养生黄金搭配的10种配菜

2010年04月19日

  桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。

  鱼+豆腐

  作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

  原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

  猪肝+菠菜

  作用：防治贫血。

  原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

  羊肉+生姜

  作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

  原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛xx湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

  鸡肉+栗子

  作用：xx养身，适于贫血之人。

  原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

  鸭肉+山药

  作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

  原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可xx油腻，同时可以很好地补肺。

  瘦肉+大蒜

  作用：促进血液循环，xx身体疲劳、增强体质。

  原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快xx身体疲劳、增强体质。

  鸡蛋+百合

  作用：滋阴xx，清心xx。

  原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

  芝麻+海带

  作用：美容，防衰老。

  原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

  豆腐+萝卜

  作用：有利消化。

  原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起xxxx。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

  红葡萄酒+花生

  作用：有益心脏

  原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!（来源：YOKA社区）

  花生百合糖水

 花生是女性抗衰老的{sx}食品之一，这归功于它富含维生素E，同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。用花生搭配有润肺xx的百合炖糖水，共成补虚润肺、生津止咳、宁神安睡之功。

  烹饪2—3人份：土冰糖1大块；花生仁50克；百合15克；水4碗。

  做法：

  1. 花生洗净，用清水浸泡一小时；

  2. 百合洗净备用；

  3. 将沸水倒入炖盅，放入花生、百合和冰糖，加盖隔水炖两个小时，即可食用。

  功效：补虚润肺、生津止咳、宁神安睡。

　美食科学堂

  百合 中医认为百合有润肺止咳、宁心xx、美容养颜等功效。百合分新鲜和晒干两种，食疗作用应该相差不大，差别主要在烹调方法上，新鲜百合白净喜人，粉粉绵绵微甜，多用来配蔬菜丁、肉丁炒，也是做素菜的好材料。干百合则多煲汤，非常百搭，从蔬果到肉类都适合，像百合雪梨糖水、南瓜百合汤、百合莲子排骨汤、百合虫草花鸭汤、百合淮山鲈鱼汤等，品种非常多。

  百合的确是用处比较广泛的药材，有不少药膳方可应用到日常生活中：

  身体虚弱：百合10克，枸杞子10克，淮山10克，红枣5枚，大米100克，将诸药与大米同煮成粥，早晚食用。

  慢性xxxx：百合15克，甜杏仁（南杏）10克，蜂蜜适量。将百合及杏仁用冷水稍浸泡，放入碗中加水蒸约1小时，取出等温凉后加入蜂蜜，食百合、杏仁，喝汤。

  清心xx：百合100克，蜂蜜50克拌匀，上锅蒸熟，睡前食用，最宜睡眠欠佳、久咳者食用。

  养阴润肺：百合、莲子、薏仁米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。

  滋补肝肾：百合10克，枸杞子10克，桂圆肉10克，大枣5枚，大米100克，诸药洗净与大米同煮成粥，早晚食用。

  贴士：花生的红衣，具有极好的xx功效。