3月养生食谱

一、西红柿炖牛腩；二、山药红枣桂花粥；三、蚝油香菇青菜；四、栗米蛋花羹

一、西红柿炖牛腩

原料：西红柿、牛腩、胡萝卜（少量）

调料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒

无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。

《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到xx滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。胡萝卜与牛肉同炖能增加维生素A的摄入，对眼睛非常好。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有xx消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。

二、山药红枣桂花粥

原料：山药、红枣、大米、大黄米、糖桂花、黄冰糖（少量）

春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。因此要少吃酸味的食品，以防肝气过盛。

   春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季的饮食佳品，有健脾xx、滋肺养阴、xx固精的作用。

    红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾xx、养血xx、生津液、解药毒、缓和药性的功效。研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还有保护肝脏、xxxxx的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃xx红枣保护肝脏。

三、蚝油香菇菜心

原料：香菇、菜心、春笋丝、蒜、香葱、调料：盐、鸡精、水淀粉、蚝油、白糖

春天万物复苏，欣欣向荣的一片景象，但是春季xx肝脏超负荷运动。需要控制小麦、肉类、乳制品，盐和糖，食物添加剂、防腐剂、饱和脂肪、酒和油炸食品的摄入量。以米饭为主食，能净化肠胃且不会加重消化负担，它所含的淀粉质对清肝脏来说也是灵丹妙药。

    尽情享受蔬菜和水果，高xx的食品有：xx桃、柑橘、葡萄、菠萝、黄瓜、菠菜、卷心菜、香菇。不要担心所有的蔬菜都有一点微苦，是由于它们含有净化物质。随着气温的回升，经历了冬藏的身体往往在开春时有些疲倦和困顿。其实，原因就在于体内乳酸等抗疲劳成分的缺乏。而香椿、香芹、香菜等时令带“香”的绿色蔬果具有良好的xx疲劳、恢复体力的作用，正是开春时节的好食物。
　  香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体xx等作用。

四、栗米蛋花羹

原料：粟米茸，冬菇，青豆，鸡蛋，鸡汤，麻油、胡椒粉、糖、粟粉、水、盐适量。