在上世纪90年代以“鱼头酸汤麻辣烫、蜀砂火锅味鲜香”香遍昆明，深受“平民阶层”欢迎，曾经开到8个连锁店的小宾楼鱼头火锅，如今又重新杀回昆明北市区，在银河大道拿下一栋大楼，将于12月18日新开昆明目前价格最实惠、能同时容纳上千人就餐的小宾楼鱼风堂{zd0}火锅酒楼，即将重新煮沸昆明火锅江湖。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。

○印象 很有重庆大型火锅“场子”气势

记者昨日驱车进入昆明北市区银河大道，还未到书香门第楼盘，老远就看到“小宾楼鱼风堂”的巨幅广告牌在该火锅酒楼顶上格外醒目，非常好找。宽敞明亮的小宾楼鱼风堂厅堂，很有重庆大型火锅“场子”的气势，而楼上铺有红地毯的各色包间，xx改变了以往小宾楼注重吃实惠、不讲究就餐环境的“大排档”形象。然而，“吃一斤送一斤”的酬宾广告水牌，又写明了小宾楼对“平民化火锅，好吃不贵”的依恋仍然未改，始终情有独钟。

1993年在大树营开小宾楼鱼头火锅配卤菜，数年间让小宾楼鱼头火锅连锁店遍地开花。小宾楼xxx杨军告诉记者：看到云南餐饮市场形势大好，八方火锅云集昆明越煮越火爆，他又杀了个回马枪回到昆明，欲以“平民火锅”再创新高。

○酬宾 十数种河鲜鱼吃一斤送一斤吃得爽

据记者采访了解，在昆明火锅酒楼，素菜{zd1}从两元起价到10多元、数十元／盘不等。而小宾楼鱼风堂火锅将从开业之日起至云南信息报火锅节闭幕，无论是青白苦菜，还是番茄瓜果等各类素菜，全部实行两元一盘的统一价，为昆明火锅开了素菜一律两元一盘的{zd1}价先河。乌鱼、黔鱼、江团等所有河鲜，10多个品种的鲜鱼全部采取吃一斤送一斤的优惠大酬宾活动，即吃多少鱼就送多少鱼。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。

掌门杨军介绍，这并不是打价格仗，而是降低成本让利于民。每盘素菜一律两元，省去了服务员开菜单，减少了服务员的用工成本和印刷菜单的成本，大家都好算账，方便了企业和食客。企业降低了成本，又可以反过来让利给食客，这就是很多重庆火锅“出奇制胜”的法宝。将对消费者在小宾楼鱼风堂买一斤鱼等于两斤鱼，更可以大着胆子端素菜，看看自己的盘子就明白消费了多少钱。现在云南火锅要成大气候，好吃不贵才有出路，老百姓喜欢才有大市场。小宾楼鱼风堂火锅酒楼将在保留小宾楼原有火锅汤底特色火锅的同时，推出重庆火锅最火爆的新口味、新品种，整个小宾楼鱼风堂火锅酒楼都免收服务费，为昆明打造一个xx次低消费的“平民火锅”酒楼。