本来明天发财和乐乐及她们的老公要来我家尝尝我的手艺，我早安排好了菜单，这个大理石芝士就是其中之一，但是蛋糕烤上了，发财来电话说明天下雪，估计来不了了。没关系，自己吃吧。还是把过程发上来，留作纪念。
用料：淡奶油230g，奶油奶酪250g，鸡蛋一个，糖70g，白醋4勺，淀粉10g，巧克力1块。图中的黄油忽略，那个没用。
先来做酸奶油。160g奶油倒盆里。
白醋，一勺一勺分次搅拌加入，我一共放了四勺，2呆说这个味道很难闻，哈哈。
放过白醋搅拌好的奶油，室温放一小会儿，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化，加入糖粉搅拌至无颗粒，天凉，我用隔水搅拌的。
加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加酸奶油搅拌均匀。
倒入70g淡奶油搅拌均匀。
搅好的。
淀粉筛入奶酪糊，搅拌均匀。
倒入蛋糕模，模底包上锡纸，墩几下，让奶酪糊表面平坦。
巧克力装入裱花袋，放热水中融化。裱花袋剪开小口，在奶酪糊表面画出大理石花纹。这步我忘了照了，总之很不好看，哈哈。
蛋糕模上覆盖锡纸，为了不让蛋糕上色。放入烤箱，水浴法，110℃，烤90分钟。
出炉后的，还很热。冷却冷藏后脱模。
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