由于我净系闻到食过个碟肥牛金针菇系有好香牛油味同带微辣,估计都会加入咗牛油同胡椒粉配料之外,其余的我只能搜索一下人地嘅煮食心得了，终于揾到个比较近似的，我就开始准备煮了。

       依个餸{zh0}系用不粘锅整，受热平均D，又不会粘咗落镬，油都可以放少一点。

       主要材料：肥牛一盒，金针菇

       调味料：豉油、盐、糖、蚝油、白胡椒粉（黑胡椒粉都可以，不过可能辣D）、料酒、豆粉芡

       做法：

             1、首先将金针菇洗净，将尾部切掉。

             2、将解好冻的雪花肥牛摊开，放金针菇从下至上卷起来。

             3、用一茶匙盐、豉油、糖及料酒调匀，用刷子凃在牛肉卷表面，{zh0}不要涂到金针菇上，因为它很吸味，

                   会变得味道好浓。

             4、在不粘锅放两片牛油（推荐ANCHOR的比较香浓），待牛油溶化后，放入牛肉卷用中慢火煎，煎到七八

                   成熟时番另外一面煎，然后再侧面也煎一下，务求可以每一面都熟了。大概三至四分钟左右就差不多可

                   以上碟。PS：注意要看一下里面的肉是否也熟了。

            5、调汁。在锅内加入一碗水，待滚时加入糖两至三茶匙，到糖xx融化时加入蚝油，酱料搞匀后，撒一些

                 白胡椒粉，煮至有点收水打个豆粉芡令汁变粘，记得不要太粘喔。{zh1}淋在牛肉卷上。

           就完成咗我依个“作品”啦。呵~~~~望上去系咪几吸引呢