我地之前系东方广场一间寿司店里面食过一碟好香牛油味的肥牛金针菇,D汁仲好香浓,令我回味无穷。于是系上个星期六晚，我就决定整下依个餸。
由于我净系闻到食过个碟肥牛金针菇系有好香牛油味同带微辣,估计都会加入咗牛油同胡椒粉配料之外,其余的我只能搜索一下人地嘅煮食心得了，终于揾到个比较近似的，我就开始准备煮了。 依个餸{zh0}系用不粘锅整，受热平均D，又不会粘咗落镬，油都可以放少一点。 主要材料：肥牛一盒，金针菇 调味料：豉油、盐、糖、蚝油、白胡椒粉（黑胡椒粉都可以，不过可能辣D）、料酒、豆粉芡 做法： 1、首先将金针菇洗净，将尾部切掉。 2、将解好冻的雪花肥牛摊开，放金针菇从下至上卷起来。 3、用一茶匙盐、豉油、糖及料酒调匀，用刷子凃在牛肉卷表面，{zh0}不要涂到金针菇上，因为它很吸味， 会变得味道好浓。 4、在不粘锅放两片牛油（推荐ANCHOR的比较香浓），待牛油溶化后，放入牛肉卷用中慢火煎，煎到七八 成熟时番另外一面煎，然后再侧面也煎一下，务求可以每一面都熟了。大概三至四分钟左右就差不多可 以上碟。PS：注意要看一下里面的肉是否也熟了。
5、调汁。在锅内加入一碗水，待滚时加入糖两至三茶匙，到糖xx融化时加入蚝油，酱料搞匀后，撒一些 白胡椒粉，煮至有点收水打个豆粉芡令汁变粘，记得不要太粘喔。{zh1}淋在牛肉卷上。 就完成咗我依个“作品”啦。呵~~~~望上去系咪几吸引呢
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