亨氏公司在1869年由当时年仅25岁的H. J. 亨氏在美国宾夕法尼亚州夏普斯堡(Sharpsburg,PA)创建。公司最初的名字是Anchor Pickle and Vinegar Works,由H. J. Heinz和L. C. Noble共同经营。1872年E. J. Noble加入管理团队,整个公司迁往匹兹堡附近,并且公司的名称改为了Heinz, Noble & Company。
1875 年在一次银行恐慌中亨氏破产,但是他在兄弟约翰(John Heinz)和堂兄弟弗雷德里克(Frederick Heinz)的帮助下重新开始了调味品加工的生意。新的公司被命名为F. & J. Heinz,并且推出了公司最xx的产品——亨氏番茄酱。1888年,H. J. 亨氏从兄弟手中购得了整个公司的控股权,公司从此改名为现在的名称:H. J. Heinz Company。
1919 年,H. J. 亨氏去世,公司的控制权交给了他的儿子霍华德·亨氏(Howard Heinz),1941年H. J. 亨氏二世(H. J. Heinz II)接管公司。1970年后,亨氏二世的儿子H. J. 亨氏三世(H. J. Heinz III)开始参与公司管理。1992年,亨氏三世因飞机失事而去世,他的遗孀特雷莎·海因茨·克里(Teresa Heinz Kerry)继承了他的巨额遗产。