![用啤酒做红烧羊排 用啤酒做红烧羊排](http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif)
原料:羊排600克,啤酒2罐,红枣3颗,葱姜蒜,冰糖,八角,桂皮,香叶,老抽,盐,料酒各适量。
制作过程:
1,羊排洗净,锅中放适量水加入一半的葱段,姜片,放入洗净的羊肉,大火烧开后把羊排捞出来,用清水洗净。(加葱姜同煮是为了去除羊肉的膻味,冷水下锅是防止羊肉变老)
2,炒锅放油,加入冰糖小火把冰糖融化。
3,放羊排炒至变色后加料酒,老抽炒匀。
4,放入葱段,姜片,拍松的蒜瓣,八角,桂皮,香叶,红枣稍翻炒后加入没过羊排的啤酒。(我用了2罐)
5,大火烧开后用小火慢炖至羊肉软烂,去掉香叶,加盐,大火把汁收干即可。(盐加早了是怕羊肉煮不烂,香叶在菜里久了会发苦,所以要在大火收汁前去掉)
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