电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。
电炉式电火锅：炉体似一般的电炉，与锅底触摸的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。因为这种电火锅的电热丝或电热管彻底暴露在外面，因而当炉丝或炉管与金属锅体触摸时，锅体容易带电，安全功能欠佳。别的，其热量也容易流失，功率较低。东莞厨房设备
分体式电火锅：锅与炉体能够别离，炉体的加热部件直接浇铸于合金铝当中。炉体的面与锅底的面彻底平坦符合。专用锅资料有不锈钢和精铸铝件合金或陶瓷等。分体式电火锅安全、牢靠，易清洗，使用便利，避免了上述两种电火锅的缺乏，仅仅价格略贵一点。东莞商用厨具连体式电火锅：炉体与锅是一个不能别离的全体，其热功率尽管比电炉式电火锅有所提高，但因为用材和构造上的因素，安全功能仍存在一定缺陷，尤其在清洗方面，有必要格外当心，既不能将水弄至炉体内，炉体也经不起较强的震动。东莞厨具
外观要细心查看。查看外观要细心留意，不行马虎草率。锅体是不是光滑，有无高低不平碰撞的地方；开关、操控钮是不是便利灵敏；锅盖和锅体是不是符合无缝隙。
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