荠菜又名护生草、芊菜、净肠草、地米菜、鸡心菜、菱角菜及鸡脚菜等。它是十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，为人们喜爱的一种野菜。
    中医认为，荠菜味甘、性凉，入脾、胃、大肠、肾经，具有健脾利水、止血xx、降压明目等功效，主治痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、血崩、月经过多及目赤肿痛等疾病。
    现代研究表明，荠菜含有丰富的维生素c，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，
起到预防胃癌和食管癌等疾病的作用。荠菜中含大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增
进机体新陈代谢，有助于xxxxx、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。荠菜还含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素被人体吸收后，可合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清晰。所以荠菜又是xx干眼病、夜盲症的良好食物。

          惟荐荠菜食疗方I
        荠菜拌豆腐
原料荠菜100 克，豆腐150 克，姜、盐、味精、香麻油等调味品适量。
    制作方法
    1．将豆腐切成1 厘米见方的小丁，用沸水焯好，装盘。
    2．荠菜洗净，切成细末，撒在豆腐上，而后加入姜、盐、味精、香麻油等调味品，拌匀即成。
    按语      本食疗方可凉肝止血，利湿通淋。适用于各种内出血、高血压、乳糜尿、肾炎、水肿、目赤肿痛、结膜炎及夜盲症等病症。
      荠菜萝卜丝
    原料      白萝卜1 个，荠菜100 克，葱、姜、盐等调味品适量。
    制作方法
    1．将白萝卜洗净，去皮，切丝，加精盐腌渍20 分钟，挤去水分。
    2荠菜洗净，切末，与萝卜丝拌匀，加入葱、姜、盐等调味品，搅拌均匀，即可食用。
    按语        本食疗方可xxxx，宣肺xx。适用于肺热咳嗽、胸痛、大xx结者。
        荠菜炒肉丝
    原料荠菜200 克，鲜猪肉150 克，调味品适量。
    制作方法
    1．将荠菜洗净，切段。
    2．猪肉洗净，切丝，并用蛋清、淀粉、味精、食盐少许，拌匀备用。
    3．锅中放少许油，烧热后，放入葱、姜爆香，然后将肉丝倒入锅中，爆炒至八成熟时，加．入荠菜，炒熟，再加入适量调味品，即可食用。
    按语       本食疗方可xx明目。适用于高血压伴头目眩晕、视物昏花、目赤xx者。