这期作业我完成的并不xx，一开始一切都很好，直到把大面片卷起来，切开后就发现问题啦，擀得不够薄，卷得不够紧
经常做面包TX会知道，有时候尽管整形不是很标准、很漂亮，经过烘烤膨胀后面包会比想象中好看，所以比较安慰的是还是有几个可以用来拍照，唉~~都想再做一次来弥补这遗憾了

从截面就可以比较面片的薄厚哦，我的明显厚很多，显得牛奶焦糖酱更薄了.
在发酵、从中间按下面团和烘烤时酱会流出来，不过这样烤过的焦糖酱很焦脆，很好吃呢

神奇的牛奶焦糖酱（dulce de leche）来啦~~

dulce de leche是西班牙式的牛奶焦糖酱，是把密封的炼乳罐慢慢熬煮而成的，做法见
因为我等不及8个小时才能熬煮好第二天再做面包，没用采用小德JJ偏好的{dy}种方法，其实我也是觉得慢慢煲xxx，风味可能也更好。我是高压锅快煮的方式，把罐头外层纸撕去，高压锅装满水后放入罐头，大火煮上气候改小火慢煮35-45分钟。有心理障碍担心爆开的TX可以放心啦，我试验过这个方法也是安全的，耗时40分钟，放凉后再打开

赶紧先尝一口，很太妃糖的感觉，更柔软，奶香更浓，太神奇啦

方子及做法见

Korvapuusti芬兰肉桂面包卷
-主面团
即时酵母，5克
牛奶，250ML
糖，75g
小豆蔻（cardamom）粉，2小勺
高粉，450克
无盐黄油，75克，
盐，0.25小勺

-馅料
肉桂粉，2大勺
牛奶焦糖酱，适量

-涂抹蛋液
蛋黄，1个
水，2大勺
糖，适量（传统配方用珍珠糖，我用糖粉）

分量是方子的全量，做了12个

牛奶多加了50g，揉完湿度刚好，xx不粘手

一发两个小时（我的酵母没问题，上回那个蜂蜜吐司基础发酵就是比较慢），{zh1}发酵一个小时

由于我的硅胶垫是50*36的，就擀这么大，所以不够薄，我应该从长边卷的，可能会好些吧
因为面团不粘手，擀开时没有撒粉在硅胶垫上，可是擀成那么大片，多少会粘在垫子上，尤其是头尾两端擀得会比较薄，比中间部分要粘一些，刚开始卷起时要用刮板辅助，所以卷得不连贯，也导致卷得不够紧

如果硅胶垫不够大，建议做全量的TX可以分成两份擀，会好很多哦

忍不住出炉后没等放凉就吃了一个，牛奶焦糖酱实在太诱惑人啦，味道{jd1}赞的，肉桂粉和其他材料整体融合得很好，一点都不难接受的，我还放了不少的说

入炉前撒的糖粉烤化了，吃得时候再撒上，于是各用糖粉和肉桂粉玩起了小叉子和小勺子的图案

组织很松软，放到第二天也一样好吃哦，
牛奶焦糖酱的用处很多，抹吐司或者夹在面包卷中都是非常甜蜜的享受，下午做可可卷就抹上啦，嘿嘿~~