从网上看来的，关于食品加工的一些知识，希望跟大家分享呵！
白色的感觉是纯洁、素雅，医生、护士、食品工作人员和企业的化验人员等,基本上都穿白色工作服,给人以清洁卫生的感觉。
白色的食品工作服，在食品的加工过程中，保持食品接触表面在清洁是为了防止污染食品，加工出绿色的食品共人们享用。
在食品的加工过程中，手套和食品工作服要接触食品的表面，每一个食品加工厂应提供适当的清洁和xx的程序。不得使用线手套。食品工作服应集中清洗和xx，应有专用的洗衣房，洗衣设备、能力要与实际相适应，不同区域的食品工作服要分开，并每天清洗xx，不使用时它们必须贮藏于不被污染的地方。
食品加工者(包括检验人员)是直接接触食品的人，其身体健康及卫生状况直接影响食品卫生质量。管理好患病或有外伤或其他身体不适的员工，他们可能成为食品的微生物污染源。对员工的健康要求一般不得患有碍食品卫生的传染病(如肝炎、结核等)；不能有外伤、化妆、佩带首饰和带入个人物品；必须具备食品工作服、帽、口罩、鞋等，并及时洗手xx。应持有效的健康证，制订体检计划并设有体验档案，包括所有和加工有关的人员及管理人员，应具备良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
