花生返鲜手艺简洁易行，规模可年夜可小，小规模临盆可充实操纵家里的水缸、木桶，出产场地30-50平方米，投资1000多元即可出产。

花生返鲜原料花生果及辅料各地易购，价钱低廉。以市场价每公斤3.2元的通俗花生干果计较，返鲜加工后可出产3.6-4公斤的新颖花生，每公斤售价4元以上，而返鲜成本不足1角钱，经济效益可不雅。

被誉为“长生果”的花生是我国年夜大都人喜爱的食物。我国活着界上是花生出产年夜国，莳植面积居世界第2位。据统计，我国所临盆的花生约有30%是直接食用或制成花生食物消费，就是说，每年有多达300-400万吨的花生直接被人们食用，是以对花生的深加工、开辟直接食用的花生新品种是很有价值和意义的。

全国各地都有吃鲜花生的习惯，鲜花生也很受接待，可是受季候的限制，一年傍边只有两三个月才可以吃到,，南边有的处所一年可产两季，在北方一年只有一季。一年有近七八个月的市场空白，花生返鲜手艺就填补了这个市场空白。经由过程返鲜手艺把带壳的干花生返成颗粒丰满、甜脆可口，就如年夜地里新采摘鲜花生一样。

将尚未xx成熟的花生嫩果收成后，插手调料用水煮熟，其味鲜美,，令人垂涎。现在，这种在秋季才能上市的小吃，却呈现在一些城镇的小吃摊上。尽管价钱不菲，却仍吸引着很多消费者。其实，有些水煮花生“嫩果”，并非经由过程保鲜或反季候栽培而获得，而是将花生干果颠末手艺处置而使其“返老还童&rdquo,;的,。

别的，返鲜的过程中没有任何的化学制剂，所采用的成份都是人体所需的和花生自己所具有的。因各地都有吃鲜花生的习惯，所以市场不需消费指导，鲜花生下市今后，返鲜花生就可上市。

另据报道，有些花生栽培年夜户为了获得好的代价和知足年夜城市消费需要，特意调整莳植品种，让新花生提早上市，将新颖花生运到上海等年夜城市发卖，很受接待。简直，不管是城市仍是村落，良多人都喜好吃新颖花生，或者是喜好吃盐煮花生（也有不加盐的），尤其是不少餐馆、暖锅厅和卡拉OK厅等休闲娱乐场合，花生作为休闲食物更是倍受青睐。

若是煮成熟花xx卖，每公斤水煮花生售价5-6元，花生返鲜效益更高,。

花生返鲜年夜规模出产需建筑水泥池，投资在3000-4000元摆布。