山西省城外有一家酒店,烹调的驴肉最香美,远近闻名,人们称呼它 “驴香馆”。那(烹制驴肉的)方法是用一头草驴,把它养到肥了,先用酒(把它)灌醉,然后在它的全身一一拍打过去。想割它的肉,先钉上四个桩子,将驴的脚缚在四个桩子上,又用一根木棍横在它的背脊上,系住它的头和尾,使它不得动弹。后用热水浇它的全身,去掉毛,再用锋利的刀一处一处地割。驴(被宰割时的)惨叫,使仁慈的人目不忍睹。吃客想吃前后腿,或者驴的肚肉,或者背脊,或头尾,各随吃客挑选。当吃客拿起筷子吃的时候,那驴还没有xx死掉。乾隆辛丑年,巴延三任山西长官,下令毁掉“驴香馆”,(再有)带头干烹卖活杀驴肉的人要处于杀头,其他的人都充军去防守边境,并(把禁令)刻在石碑上,永远禁止(“驴香馆”的供客人享用活杀驴肉的做法)。 |