澳洲宝石鲈又称澳洲宝石斑，学名高体革鯻，原产澳大利亚。宝石鲈属于温水性鱼类，水温降至17-18℃时摄食强度明显减弱，水温下降到10℃时持续几天便会xx并逐渐死亡。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5mg/L以上，喜生活栖息于水体的中上层。

　　据业内人士介绍，宝石鲈属于杂食性鱼类，目前国内还没有专门宝石鲈鱼料，业内人士建议投喂膨化料较好，要求36个蛋白以上，粒径适合即可喂养。目前在山东、浙江、杭州、广东、四川、云南等地都有养殖，一般是池塘、网箱和流水鱼池养殖，在湖南郴州也有公司尝试工厂化养殖成功，在广东，一般是池塘养殖为主，养殖密度一般在2000尾/亩左右，主要养殖区域在佛山、中山、三水等地。目前商品鱼1斤规格的价格在12元左右，最受消费者欢迎的是1.5-2斤规格的宝石鲈，养殖成本在7.5元/斤左右。

　　苗价方面，主要随季节而定，早苗秋苗价格相对较高，5月初，广东本地养殖一般购买3公分规格的宝石鲈苗，早苗价钱1元/尾左右，1.2公分规格的0.4元/尾左右。6-7月价格在0.8元/尾。

　　宝石鲈养殖最主要问题是当年苗养到年底在8两左右，要经过越冬才够上市规格，所以每年在过冬前要搭好冬棚。去年就有很多养殖户因为没有提前做好防寒工作造成xx、冻死鱼。

　　目前宝石鲈商品鱼主要销往水产交易市场或者酒楼，销售量不大，国内市场认知度暂时不高，还是要经过一定时间才能被消费者接受，另外也要企业加强推广力度，加深消费者对宝石鲈的认识。业内人士分析，虽然出鱼速度慢，但是由于鱼价相对较高，一般价格约12元/斤，利润还是相对可观。所以业内人士表示，宝石鲈营养价值好，也适合养殖户大面积养殖，只是消费者接受还需要一定的时间，建议养殖户养殖宝石鲈要控制好出鱼时间来降低养殖风险。(叶志杰)

　　参考种苗场：

　　国家广东罗非鱼良种场 佛山南海区显恒水产农业有限公司

　　刘玉华 13602286281 陆锦宜 13703081332

　　广州市一帆水产科技有限公司 深圳市东方海科技有限公司

　　梁洪海 13802847184 李经理 13609618135

　　广州百强水产有限公司 广州市金洋水产养殖有限公司

　　崔晔 13694271888 池金泉 13925372888

　　南海区丹灶镇下安鱼虾苗种繁殖场

　　谭德应 13923192366

　　海鲈：养殖成本增加 风险加大

　　 海鲈主要养殖区域在珠海斗门白蕉镇，占全国海鲈近7成，在中山、南海也曾有人尝试养殖，养殖量不大。主要是珠海斗门白蕉特殊的地理位置，适合海鲈生长，海鲈可以在淡水中养殖，但海鲈产卵和幼体孵化培育都要在高盐度的海水中进行，待到0.5公分左右淡化，等到鱼苗长到约2公分的时候，才可以放进纯淡水中养殖。而白蕉刚好在咸淡水交接处，冬春季节投放海鲈苗季节，刚好有咸潮进来，河水有一定的咸度，而春夏季来临，西江 水慢慢变成纯淡水，海鲈此时也长至2公分左右，养殖户引进纯淡水养殖，比一般在海水养殖中生长速度较快。

　　海鲈养殖在当地已经有接近20年，养殖户的技术以及养殖管理方面都比较成熟，在当地已经形成海鲈产业链，从开口饵料的培养到销售，各个阶段都有完善的配套，这几方面原因造就了白蕉镇的海鲈产业。投苗后，要准备好充足的开口饵料，海鲈在2公分左右，要投喂“水蛛”（桡足类），要保证有足够的开口饵料，以提高成活率。

　　据业内人士介绍，珠海2009年海鲈养殖面积约在1.2万亩，今年可能会增加1000亩左右。海鲈养殖周期在7个月左右，养殖密度因操作方法及放苗时间不同而有差异。在溶氧充足时，海鲈比较少发生病害。

　　海鲈投苗时间一般从11月初开始到来年的5月初,，有些较晚的推迟至6月，海鲈苗有人工孵化和捕捞的xx苗，主要来源于福建，有部分是从山东捕捞过来的苗种。据业内人士介绍，2、3月份南海可以捕捞大量的xx苗，这种苗体圆身短，身上花纹较密，生长速度相对较慢，但是要长到4公分之后才能辨别出来。。

　　海鲈投苗规格一般在2公分以上，今年苗价略微下调，1月份时苗价在0.16-0.18元/尾。2009年1月苗价约0.24元/尾。由于2009年7、8月海鲈2斤以上价格高至10元，新鱼1.2-1.3斤规格维持两个月价格在9元/斤左右，较好的行情导致今年投苗量增加，业内人士建议养殖户此时投苗要谨慎，选择有信誉的苗场购苗，以防买到南海近海海域的xx苗。

　　海鲈消费市场主要在山东，周边如上海、北京、南京等地也有少量的市场。消费高峰期从7月以后一直至春节前。每年11月以后，养殖户由于资金压力、塘租合同到期以及经销商饲料回款压力，大量出鱼，鱼价会有所下跌，去年{zd1}时曾跌至6.5元/斤。

　　另外，今年3月9日，海水鱼料普遍升价700元/吨，对于海鲈来说，养殖成本增加，今年养殖风险增加，业内人士希望政府可以把农户组织起来，制定一个{zd1}保护价，在流通方面加强控制，保护养殖户的利益。建议养殖户根据行情做好计划，把握好每年放苗以及出鱼时间，在行情好时出鱼，尽量卖个好价钱。(叶志杰)

　　参考种苗场：

　　黄颡鱼：利润空间较大 后市谨慎看好

　　 目前常见的黄颡鱼养殖品种主要有黄颡鱼（普通黄颡）和瓦氏黄颡鱼（江黄颡）两种，养殖主要区域在四川及江浙沪一带，还有广东的佛山和江门也有养殖。在四川主要以纯养为主，江浙一带以套养为主。

　　商品鱼去年行情较好，价格一般11元/斤左右，高时有13元/斤，成本一般约7元/斤，有较好的利润空间。放养密度一般在1.5万-2万尾/亩，一般亩产5000斤左右。同时黄颡鱼消费面也较广，如四川、江浙、广东等地消费量都在持续增长，全国基本都有消费市场。在北方养殖的黄颡鱼有部分出口到韩国，虽然价格相对较高，但是对于规格和药残方面要求都较高，出口量不大。

　　苗种方面，苗的产地主要在四川眉山和佛山南海，3公分左右规格的黄颡鱼苗价钱在0.1元/尾左右，4月初早期在200元/万水花，随着需求的减少，后期价格会有所回落，5月份约100元/万，7月左右水花价格一般会回落至80元/万，8月以后价格又跌至60元/万。

　　黄颡鱼养殖的主要问题是水花成活率较低，较难标粗。据业内人士分析，主要原因有三方面，一是黄颡鱼长至2公分左右时，极容易感染车轮虫，所以养殖时可以用专杀车轮虫的xx来防治；二是在5公分左右时，容易出现“一点红”的xx和病毒病；三是因为开口饵料难以把握，业内人士建议养殖户要培养适口的浮游动物才投苗，增大成活率。

　　业内人士建议，放苗前，首先要挑选有信誉的苗场购苗；第二，做好清塘xx工作，调水调温，减少鱼苗袋和塘里的温差，减少应激；第三，由于要培养适口的浮游动物，{zh0}在投苗前三天注水就比较适中；第四，投料养黄颡鱼纯投饲料，养殖后期降低至36个蛋白饲料，以保持较好的体形卖相。

　　去年开始，有掌握技术的苗场已经在全国推广全雄黄颡鱼，据说雄性率能达到90%以上，业内人士介绍主要是通过不同品种之间不断的自然杂交选育出来，目前市场上有四五家苗场都在推广。全雄黄颡鱼相对传统的黄颡鱼优势主要体现在一方面是生长速度较快；第二是商品鱼的规格较为整齐。一般的黄颡鱼养至5公分左右，养殖户就通过物理方法用筛子淘汰小规格生长速度慢的黄颡鱼，提高生长速度，从而降低成本。而全雄黄颡鱼则免掉这个步骤，节省成本（饲料等）而且商品鱼长相也较均匀，也能卖得较好价格。但是目前全雄黄颡鱼苗产量还不大，正在推广过程中。

　　据业内人士分析，由于全雄黄颡鱼的生长优势，其市场前景看好。另外针对水花成活率低的问题，业内人士建议养殖户，如果有养殖技术，可以直接买水花回来标粗养殖，但是如果没有这方面的技术经验，建议{zh0}买大苗，这样可以提高成活率，也节省成本。

　　由于去年黄颡鱼行情较好，利润可观，今年业内人士仍看好黄颡鱼行情，但是今年养殖黄颡鱼的有所增加，可能因养殖量增加，对今年价格带来一定冲击，养殖户要根据自己的养殖情况来选择合适的养殖品种，不要单纯盲目跟风养殖。(叶志杰)

　　参考种苗场：

　　湖北省窑湾黄颡鱼良种场 四川眉山市仁寿县里仁合作社

　　郑维友 13972122798 刘付水 13518406161

　　佛山南海科达恒生水产有限公司 湖北省水产良种试验站

　　雷群华 13709656157 石义付 13006182899

　　佛山南海显恒水产农业有限公司 港兴鱼苗场

　　陆锦宜 13703081332 崔日全 13570444553

　　广州一帆水产科技有限公司 {gjj}湖南洞庭鱼类良种场

　　梁洪海 13802847184 张小立 13974264106

　　佛山市三水区白金水产良种场 佛山南海百容水产良种有限公司

　　梁健辉 13709604597 蒋恩明 13908206289

　　广州通威鱼有限公司 顺德乐从平步鱼苗场

　　马大中 13703080080 邓勇 13516571068

　　生鱼：养殖成本增加 仍有利润空间

　　 生鱼在湖南、江苏等地又被称做乌鳢，广东本地主要养殖杂交生鱼，即乌鳢与斑鳢的杂交种。湖北、江苏等地主要以冰鲜杂鱼养乌鳢，需两年左右时间才能长至商品规格。广东地区水温高，杂交生鱼生长快，耐低氧，可越冬养殖，同时可摄食配合饲料。清明节前后投放生鱼苗，9月份即可长至1.3斤左右上市，年底长至2斤左右的商品鱼。广东中山等地冬棚养殖的生鱼规格可达五至六斤。广东杂交生鱼产量高，可达10000斤/亩。江苏、浙江等地生鱼生长速度慢，苗种及养殖成本相对较高，因此有部分当地养殖户到广东购苗，也有流通商专做南方商品生鱼倒卖至江浙地区。

　　2009年上半年珠三角生鱼塘头价均在6元/斤以上，{zg}8元/斤，后期由于大量商品鱼上市，价格跌至5元/斤，近期价格回升到5.8元/斤。生鱼养殖(当年养成)成本大致在4.5元/斤左右，近期饲料、地租、人工成本均上涨，每包生鱼料价格从138元/包涨到了155元/xxx殖成本上升至5元/斤左右，但相对于目前的生鱼价格，还是有部分利润空间。广东中山等地隔年冬棚养殖模式成本6-6.5元/斤左右，上市鱼价可达9-10元/斤，利润较高。生鱼养殖投入大，风险高，同时由于成本增加压缩了利润空间，因此部分养殖户处于观望状态，有行业人士认为今年是生鱼养殖户真正比拼资本和养殖水平的时候，今年的生鱼养殖压力将加大。

　　生鱼每年4-8月份都有苗供应,，但早苗相对于中后期苗种，因早造养殖饲料系数低，成本低，鱼价高，水花要贵5厘/条，3公分苗贵3-5分/条，而七八月份用于冬棚养殖的苗因种鱼已过繁殖季节，产卵少，价格比五月份的苗稍贵。2009年生鱼养殖量加大，鱼母数量增多，鱼价下降，2009年11-12元/斤的鱼母近期鱼价6-7元/斤，有部分行业人士认为2010年鱼苗价格因此也会随之降低，部分苗场初步定价水花350元/万尾。杂交生鱼在人工繁育过程中存在精子挤不出来的难题，具体原因不清。

　　目前生鱼同样出现了种质退化、生长速度减慢的现象，针对此现象，部分行业人士认为，除了杂交途径，罗非鱼的三倍体培育技术应用于杂交生鱼育种，也很有发展前景。山东生鱼近亲繁殖代数少，以活鲫鱼为食，生猛，广东地区有部分育苗场以山东生鱼为父本、南方斑鳢为母本，生产出的杂交生鱼苗生长速度快，体型好，但其残食厉害，鱼苗成活率较低。(李程琼)

　　参考种苗场：

　　鲟鱼: 鱼苗紧缺 鱼价看涨

　　鲟鱼是我国的名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量高达18％和29％。以鲟鱼雌鱼出籽率25％计算，鱼体仍占75％以上，加工潜力巨大，鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松等在国际市场上很受客商欢迎。

　　近两年来，以杂交鲟、匙吻鲟养殖最为广泛,，在广东、湖北、东北等养殖较多，销量和市场需求也在逐渐增加。北方的养殖成本相对南方较低，但是养殖速度较慢。杂交鲟养殖规模、价格相对稳定，养殖成本8-10元/斤。

　　去年2月广东集中卖鱼时价格为15-16元/斤，今年塘头价在13-20元/斤，市场价25元/斤左右，价格比去年有所上涨。湖北地区去年塘头价11-12元/斤，{zg}28元/斤，各大中城市成鱼市场价{zg}35-38元/斤，主要原因是去年鱼苗供不应求，内销市场增加所致。

　　杂交鲟在广东地区一年养两季，去年水花价格0.8-1元/尾，5-7公分规格的鱼苗2.5-3.5元/尾，7-10公分4元/尾左右，今年苗价同比去年有所上涨，5-7公分3.5元/尾左右，7-10公分4.5元/尾。

　　2009年匙吻鲟在广东市场不同时期呈现不同价格，早期苗价4元/尾，3-5月份下降为2元/尾，6月份又上涨到3元/尾。今年的苗价基本与去年持平，7-8公分规格的3元/尾。

　　业内人士估计，今年商品鱼需求大，养殖会有所增加，另外，人工育苗技术还不完善，加上气候环境影响，今年野生鱼苗也较往年少，导致市场上鱼苗紧缺，基本是卖方市场。（林晓彬）

　　参考种苗场：

　　广州市先步农业发展有限公司

　　梁日东 13802902625

　　宜昌三江渔业有限公司

　　胡志鹏 13986784723

　　大连永新鲟鱼开发有限公司

　　郝延冬 0411-83209988

　　南方大口鲶：商品鱼价高 养殖成本增加

　　 南方大口鲶，又名叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶，其优点是个体大、生长速度快，产量高，耐低温；缺点是自相残食，10公分的鱼种甚至可吞食8公分的鱼种,，因此在苗种培育过程中每隔3天就要分筛，保持规格齐整对于大口鲶的养殖很关键。

　　大口鲶目前主要养殖区域集中于广西、湖北、湖南、江西、广东等地。湖北以套养为主，每亩放养10公分左右规格鱼种20-50尾，主要功能是除杂，去病鱼。江西主要是水库混养，因水库中饵料不足常导致大口鲶相互残食严重，江西的冰鲜鱼供应少，因此在江西要实现大口鲶规模化单养，行业人士认为还是要解决饵料问题。广西、广东、湖南以单养为主。广东地区以顺德龙江、云浮新兴养殖较多。广东每亩放养10公分左右规格鱼种3000尾，亩产量可达8000斤左右。

　　大口鲶主要以冰鲜喂养为主，成本在4元/斤左右。广东地区有冰鲜、鸡杂、鱼骨、配合饲料等多种喂养方式。配合饲料主要是采用叉尾等饲料投喂，最近饲料原料涨价，导致大口鲶饲料养殖成本增加至4.5元/斤。广东的冰鲜主要来自于广西北海等地，广西近期发生旱灾，冰鲜供应量减少，而饲料涨价也促使冰鲜价格由原来的1.2元/斤涨到了现在的1.5-1.6元/斤，按3斤冰鲜养一斤鱼，养殖成本也涨到了4.5元/斤左右。广东地区还有用 鱼骨喂养大口鲶的养殖方式，大致5斤鱼骨养一斤鱼，一斤鱼骨价格在0.6元左右。

　　2009年南方大口鲶的价格相对于2008年（4元/斤左右）有较大提升。2009年上半年湖北地区5-6斤规格大口鲶价格在4-5元/斤，下半年升至6-7元/斤；江西地区2-3斤大口鲶价格在8元/斤左右波动，12月份上市高峰期6元/斤，春节8元/斤；广东在5.8元/斤左右波动，春节期间6元/斤，近期涨到了6.5元/斤。广西清明节前后投苗，3个月即可长至2-3斤规格上市，价格在7.5元/斤左右，近期涨到了9元/斤。总体而言，2009年大口鲶养殖还是有较大的利润空间。但是基于饲料原料涨价且还在继续上涨，冰鲜也在涨价，而且大口鲶养殖产量高、投入大，风险大，因此有部分养殖户仍处于观望状态。

　　大口鲶每年3-7月份都有苗出。广东、广西有个别苗场已开始孵化，但大量出苗要在4月中旬前后。2010年苗价部分行业人士认为应与2009年基本持平。水花140-200元/万尾，3公分苗在0.2-0.3元/尾，10公分苗在0.7-0.8元/尾。在选择苗种时，应注意和土鲶苗相区分，土鲶摄食欲望差，生长速度慢，个体小。xx大口鲶苗和土鲶苗主要差别在：大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长,，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃。(李程琼)

　　参考种苗场：

　　 鳜鱼又名桂花鱼，其品种繁多，常见养殖品种有翘嘴鳜、斑鳜等，尤以翘嘴鳜最为常见。翘嘴鳜生长速度快、易养、个体大，一般养殖100天就可达7-8两的上市规格；斑鳜生长慢，而且产量低。据了解，斑鳜养殖1年才能达到2-3两的规格，虽然价格高于翘嘴鳜,，但也是有价无市，养户养殖积极性不高。

　　鳜鱼主要以广东、湖北、江苏、安微等地养殖比较集中。出苗时间一般在清明前后，放苗的规格在3公分以上，在7-8月就可有新鱼陆续上市。去年3公分的苗是0.4-0.5元/尾，估计今年苗价跟去年差不多，可能会略有上涨。

　　在养殖过程中，由于鳜鱼对溶氧要求高，要注意增氧。养殖户要根据鳜鱼的生长情况及天气及时投放饵料鱼，饵料鱼可喂些鲮鱼、麦鲮等，特别以鲮鱼投喂鳜鱼生长更佳，如3.2斤的鲮鱼就可长1斤鳜鱼，而麦鲮则要3.5斤左右。有行业人士建议，如条件允许，可先将饵料鱼放入水泥池中用xxxx一周（此时可正常投喂），然后再移入池塘（池塘将不再进水）。据悉此方法在预防病害方面效果很好。

　　相比2008年，2009年鳜鱼价格有所上涨，2009年7-8月新鱼陆续上市时珠三角鳜鱼塘头价高达40元/斤， 10-12月是18-20元/斤，而从春节前到现在，价格都基本在24-26元/斤波动。据了解，鳜鱼的饵料系数一般在3-4，成本则在14-16元/斤；但在春节前后出鱼，饵料鱼价格高，成本也有可能达到20-22元/斤。

　　与四大家鱼相比，虽然鳜鱼的养殖风险大，但利润空间仍是比较可观，每年的养殖规模基本平稳，但养殖面积每年都有增加。估计今年投苗量会比去年有所增加，据分析，一是去年价格比较好，利润空间可观；二是鳜鱼养殖时间很长，有一定的消费群体，再加上今年亚运会的举办可能也会带动一部分广东养户养殖如鳜鱼等中、xx鱼类的积极性。(张玉梅)

　　参考种苗场：