2010-04-17 | 夏季凉面好搭档——凉拌鸡丝
今天的阳光不错，早上出门去邮局的时候，穿上了短大衣和短裙，因为昨天还是长大衣呢，朋友看到了我说：“看样子天是暖和了。”
我明白他的意思，我冬季的衣服今天终于脱掉了。谁让今年的天气不正常了，人也跟着不正常起来。
不管如何的天灾xx，活着{yt}，就必须要为这{yt}负责，两眼一睁，还得继续为糊口工作忙碌，生命不止，糊口不息，谁让人生来就要吃呢。
天暖和了，做一道小凉菜，夏季配凉面吃，是最适合不过的了，一起动手吧，享受劳动的乐趣。
凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉
配料：黄瓜 荆芥 芝麻
调料：天成一味酱油 香醋 花椒油 辣椒油 香油 蒜
制作方法：
1.鸡胸肉一块，洗净备用。
2.葱、姜、蒜洗净。
3.黄瓜洗净。
4.酱油、香油、醋。
5.锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。
6.将煮好的鸡肉沥水捞出备用。
7.鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。
8.取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。
9.黄瓜切细丝备用。
10.将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。
11.将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。
12.装盘即可食用。
夏季，家里一定要常备花椒油和辣椒油，做凉菜，是不可少的，加了辣椒油的凉拌菜，味道立时提升不少，可惜我的家人怕吃辣。
香菜退市后，就是荆芥的天地，吃凉面，黄瓜拌荆芥是{zh0}的搭配，凉拌鸡丝，再配上冷面，就是鸡丝凉面了，这是我家儿子{za}的食物。
