一直在为买锅子发愁，不粘锅是主流可是有teflon的问题，铝锅传热快可是也有健康隐患，不锈钢容易烧焦而且太粘。有人推荐买搪瓷铸铁锅，普通的铸铁锅空隙大遇到水会有生锈的烦恼，外面有涂层的就会好很多。我追着潮流最近添了两个搪瓷铸铁炖锅，就是cast iron dutch oven.

橘红色的巨大的是le creuset的round dutch oven，个头很BH，重量更雷人。

如果需要bake食物的时候，它可以直接塞进烤箱不用换到烤盘里面，所以手柄是铁的，煮时候的时候会变得很烫，要戴手套拿才可以。

绿色的这款是kitchenaid,貌似kitchenaid刚刚推出来铸铁产品，我算是{dy}个吃螃蟹的啦

内盖有凸起，我觉得是抄袭staub的锅盖设计，这些小突起让炖煮过程中的蒸汽回流，保证食物原汁原味。

我用铸铁锅炖白菜香菇木耳，味道比普通锅子好的多。在它炖煮的过程中我没有添加一滴水，都是白菜的原水份，所以味道浓郁。我还注意到一点铸铁锅炖菜跟普通锅子的不同。一般的炖锅在烹饪的过程中菜的香味飘的满屋子都是，铸铁锅很少能够闻到菜香，香味很大程度的保留在菜中而不是流失掉，我觉得这是很大的优点，连一向神经大条的老公都说今天的白菜特别香。

这些铸铁产品如果保养好的话能够用很多很多年，所以性能价格比不错。

个人使用小体会

优点：

     1。 健康

     2.  耐用，L C 的锅子不是说可以用99年嘛。我没指望用那么久，十年八年已经很值了。

     3.  香味很少外溢，水份很少流失，保留食物原汁原味。

     4. 加了搪瓷的铸铁锅相对普通铸铁锅不粘食物。

     5. 受热均匀，不会像普通锅子那样，菜一下锅温度一下就将下去了，它保温效果很棒。

     6. 色彩鲜艳，放在厨房是装饰也给煮妇带来好心情。

缺点：

     1. 太重，力气小的拿不动。

     2. 太贵，加了搪瓷的铸铁锅价格贵，尤其是le creuset的锅子。或许是对手工制作的一种价值标准？

     3. 需要保养，一副千金小姐的脾气。

拥有这两个锅我还是很高兴的，打算继续用上一阵子，没什么问题的的话再买一个炒锅。