选料：绿豆芽300克、花椒10粒、醋40克、白糖5克以及味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油适量。
制法：
1、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，然后在凉水中浸泡，再捞出，将水分控干备用。
2、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
特点：脆嫩、爽口、清淡。
功效：绿豆芽水分高，脂肪含量极低，具有食品的高水分、低糖、低脂肪的特点；而醋有xx美容之功效。连续一周以此菜代替午餐、晚餐，可以迅速减掉身体多余脂肪。
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