民以食为天。在物质条件优越的今天，填饱肚子早已不成问题。饮食文化逐渐泛滥开来，吃要新、鲜、奇、野，动辄上千上万的席桌。看着大盆大盆被倒掉的剩菜，想想真是到了奢靡的地步。而往往奢靡的宴席填不饱肚子，{zh1}还得以面条充饥。普通百姓，吃点小火锅、大众鱼、炖羊肉、酸辣鸡也挺知足的。
    如今吃鸡，讲究的是个“土”字。上馆子我们首先会问是否土鸡，还得追问从何而来，以探究这个土鸡土得是否地道，越土越香。土鸡和非土鸡在价格上相差较大，尽管如此，人们还是愿意寻那土鸡而去。查看了它的身子鸡冠鸡脚之后，再拨开鸡毛看看鸡皮，在听过老板介绍这鸡来自山那边很远的乡里之后，心满意足地等待美味上桌。喝上一口浓香的鸡汤，嚼上一块绵香的鸡肉，恩，应该是土鸡吧。
    每次回老家，外婆总会提前把她养得肥肥的老母鸡关在鸡笼里，等我们一到家，就烧开水，磨刀霍霍向鸡去。外婆家的鸡都是老鸡孵化的，小的时候在外婆家住，看到一只母鸡一整天都呆在草窝里，就去撵它，但是刚刚把它赶出去，一转身，它又跑回鸡窝里跳上了它的草窝，外婆说那是母鸡想孵蛋了，原来是母鸡想做妈妈了，外婆就把鸡蛋放在草窝里，鸡妈妈很小心的照顾着它们，大概20天之后，小鸡们便破壳而出，鸡妈妈带着小鸡们觅食，追逐打闹，小鸡们生长的很快，转眼羽毛丰满起来，鸡毛颜色鲜艳、羽毛极长，骄傲地张扬着，这时我们就会把那些鸡毛一根根挑拣出来扎毽子用。吃稻谷长大的鸡炖出来的鸡汤黄亮亮的，掀开盖子的刹那间浓浓的香味弥漫着整个房间。
    来到也试着自己去菜场买鸡回家炖，但是出来的味还是没有外婆家的鲜香，估计这关键就在鸡身上了。某次在酒店吃饭，居然喝到了很鲜美的鸡汤，才知道原来我们酒店选择的鸡是农民在山里放养的土鸡，它们以食竹林小虫长大，所以炖出来的汤才会才会香浓鲜美，鸡肉肉质鲜嫩，不会像我在菜场买的鸡炖出来的鸡肉很老，所以我基本上就是喝点汤，肉都是不吃的，肉太柴了，都咬不动。
看来以后想喝鸡汤的时候，就在酒店买三黄鸡回家自己慢慢地炖。
指上的农家鸡

汤浓味美，营养丰富的土鸡汤

酒店招牌菜之一的xx土鸡煲