蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜜蜂住的房子一样~~~......

我觉得发明这款蛋糕的人真是太有想象力了，就把几种东西倒腾过来倒腾过去，就能产生这么多小洞洞，简直太神奇了！

这款蛋糕有两个口感，上半部份像蛋糕一样，松软细腻，下半部份像蜂巢，胶质般的口感。但热量也是非常的惊人，计划xx的朋友要绕道而行喽~~O(∩_∩)O哈哈~

蜂巢蛋糕，吃过就会爱上它~~~~~浓浓的焦糖味，切开蛋糕里头的组织像密密麻麻如同蜂巢般的孔洞，和一般的蛋糕很不一样，是介于蛋糕和发糕之间的口感，且它的作法和状态和一般蛋糕xx不同，{dy}次看见这款蛋糕时，它与众不同的模样就让我怦然心动，做蜂巢蛋糕只要掌握了诀窍，{dy}次做，也会出奇的成功!一、正确的原料比例，就是正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在{zh1}一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟才能烤出漂亮的层次，这一步千万不能省略。。。。。。

【蜂巢蛋糕】所需材料:(参考分量：长条蛋糕模4个、花瓣蛋糕模4个)

水180克

砂糖80克
鸡蛋2个

炼乳160克

蜂蜜10克

色拉油120克

低筋面粉100克

小苏打5克

制作过程：
1、水和细砂糖倒入小不锈钢锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用
2、大碗里打入鸡蛋，打散
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
4、加入色拉油，搅拌均匀成稀糊状
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里继续拌匀，成为面糊

6、分三次倒入冷却后的糖水，每一次都搅拌均匀再加下一次
7、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
8、长条蛋糕模和花瓣蛋糕模内壁涂上一层黄油，把静置好的面糊倒入模具7分满
9、放进预热好的烤箱，中层，上下火，200度，约20分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉

10、稍冷却后将蛋糕从模具里倒扣出来，放冷却架上彻底冷却以后，将蛋糕横切开，就可以看到内部的蜂巢结构

横切面的模样是名副其实的蜂巢蛋糕。口感上兼于蛋糕和发糕之间，但是有着浓浓的焦糖味。

温馨提示：

1、要先熬制焦糖水，再开始做面糊...

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层（也就是蛋糕表面和底部）是松软的蛋糕结构，横切开中间就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。

3、如果不喜欢吃太甜的，可以减少砂糖的用量。如果减少炼乳的量，就成不了蜂巢那种胶状的感觉。
4、小苏打不可少。因为这款蛋糕关键就在于小苏打所起的沉积作用。
5、在水和糖煮开融化的过程中，可用勺子均匀搅拌。

6、搅拌面糊的时候，可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。

7、入烤模面糊的厚度不能太薄

8、烤的过程中耐心点，守在烤箱旁，透过玻璃门随时观察里面的情况，中间若非必要不要打开门。
9、烤到10分钟左右将烤盘拿出来换个面，不然烤完后可能一边高一边低。可见要想做出好的作品来，懒是要不得的！ 
10、除了用蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等。

11、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。