过年的时候做的麻花，因为每到冬天，总爱吃一些香的，或是炸的，保存一些能量，以对抗寒冷。
记得小的时候，没有太多品种的零食，记忆中的麻花，是裹了一层糖霜。甜甜脆脆的。能吃上一个，能高兴好久呢。
如今，零食的品种也是花样百出。但是仍然怀念小时候那种味道。
做一些麻花，老公在晚上可以当点心。
那天吃完了一些，到外面买了几条回来，没想到是咽不下口的味道。柴柴的。里面空空的。没有一点味道，也不脆。也不酥。
没吃一口都扔了。
其实做麻花是很下料的。想要做出酥脆的口感。最重要的是不能加水，只能加鸡蛋。
原材料也是很简单，面粉、糖、和鸡蛋。想吃些其它的口味，加入芝麻，花生什么的。都很好吃。
如果有时间，自己做的过程也是一种享受，不用像蛋糕一样打发蛋清，不用像面包一样等待发酵。只要搓一搓，炸一炸就好了。
【芝麻麻花】
材料：面粉250克、糖40克、油2大勺、蛋3个、芝麻适量。（如果想做少一点，分量可以减量）
油炸：油温40度是放入，中小火8-10分钟（视麻花大小而定，要注意看火，以免炸过头，会有点苦）
做法：
1、将记有材料放入盆中，先用筷子搅拌一下，再用手揉匀，直到面团光滑为止。
2、盖上湿布醒20分钟。
3、将面团分割成同等的分量几份，拿一个小面团，搓成细条，搓的过程在板上撒些芝麻，和面团搓紧就可以了。对中旋成麻绳状。再对中旋一下。记得尾端要捏紧，以免炸的时候会开口。
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