电饭煲美食做法大全

一、腊肉香肠煲仔飯

　　1、材料：米2勺、腊肉/香肠若干、香菇/青菜若干、葱 4棵

　　2、配料：

　　油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 若干

　　3、做法：首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；

　　然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用；

　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。

　　现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。

　　{zh1}，打开，吃超级美味，又香又好吃哦！

　　二、客家盐焗鸡腿（不知道是哪个MM教的）

　　1、材料：鸡腿 2个、姜几片、葱4根

　　2、配料：盐/油/鸡精若干

　　3、做法：

　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　

　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！　　时间足够的话可以放一个多小时。

　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　

　　防入葱，闷5分钟。

　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

　　三、电饭煲牛肉鸡蛋饭

　　1、材料：牛肉若干、鸡蛋 1或2个、葱 3根、胡罗卜半根、包菜或者青菜若干

　　2、配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油

　　3、做法：

　　首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；

　　然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；

　　打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。

　　现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续；（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）

　　好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。

　　{zh1}，打开，吃超级美味，又香又好吃哦！

　　四、水蒸蛋

　　1、材料：2个鸡蛋

　　2、配料：水/盐

　　3、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，{zh0}是凉白开）加少许盐（BB不喜欢加味精，感觉这样才原味，当然如果喜欢也可以加喽）

　　在电饭褒里加水。BB一般加温水，把架子放好，然后放上上面准备好的蛋液，加盖，按下煮饭，等……

　　大概15——20分钟，就可以吃喽

　　特点：清淡、香滑、不油腻、爽口

　　五、青菜蘑菇肉丝面

　　1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干

　　2、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱

　　3、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用；

　　然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖；

　　等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的xx把面条给闷熟，然后就可以吃喽！

　　六、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤

　　做法BB就不说说了，大家应该都会，主要是提醒几点：

　　1、煮之前，一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点；

　　2、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，让它慢慢的熬才入味；

　　3、要时不时的去加水，注意水不要扑出来哦；

　　4、煮好后，拔掉电源，让它闷在锅里，用xx再多闷一会

　　七、最简单的一种：香肉蒸蛋

　　原料：鸡蛋一个，猪肉适量

　　做法：1.鸡蛋打成蛋散，按1：1的比例加水拌均。

　　2.猪肉切成碎肉，根据个人口味放油、盐、鸡精等腌制十分钟左右。

　　3.将上述原料装入盘里全部拌匀。

　　4.往电饭锅加水，放电饭锅的蒸盘（如无蒸盘建议用高脚碟直接在水里蒸）蒸十五分钟左右即可。

　　八、电饭锅菜谱（沙丁鱼饭）

　　主要原料选用东北大米,这种米比较有粘性,吃起来口感比较好,大概1.1元/斤,实在没有买那种1元钱左右的米都可以,千万别图便宜买什么杂交米6毛多钱一斤的,难吃死了,我估计食堂都是那种米.另外需要茄汁沙丁鱼罐头,如果实在没有可以用其它鱼罐头,按你的口味挑选,{zh0}选汁多的,而鱼刺不多的.另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋.调味品是鸡精,盐,香油,酱油,番茄酱.青菜或白菜洗净,如果是白菜要把梆掰成小块.锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,已经香油,酱油各少许.水沸后将鸡蛋绞随后倒入,开锅后盛出. 将锅洗净后加入一捧米,就是两只手捧出来的那么多.水加到锅边0.3升的刻度线左右,开始煮,锅开了以后切换控制档改为 "保温",直到锅里看不出明显还有水了,尝一下,根据个人喜好选择饭的软硬程度,如果觉得还有些硬加热水,继续"煮饭",然后再换档.觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟后拔掉开关.好了,请你享用这道有饭有菜有汤的沙丁鱼大餐,呵呵.记得吃完以后马上把锅用水泡上,否则粘锅了就不好刷了。

　　九、电饭锅食谱（奶汤鲫鱼）

　　主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,菜市场超市的卖水产的地方就有,不过要上午买,{zh0}早一点.可以让卖鱼的给鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用. 还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出. 锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜. 控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.

　　十、电饭锅食谱（蒜香排骨）

　　排骨选用小排,就是{zh0}是比较细的骨头,大概6-7元/斤.注意的就是{zh0}不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.我记得在大连的时候, 很多大的超市里都有那种切的一段一段的洗好的排骨,码在脆塑盒里用塑料膜蒙上卖的,不知道在这哪里有,觉得那种比较方便. 排骨要一斤左右,就可以做一锅了.另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,我知道华联有卖的,买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

　　十一、可乐鸡翅

　　首先讲的当然是我最拿手的了-----可乐鸡翅. 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖{zh0}不要选.可以买那种速冻的带装翅中段,两斤左右,大概19元钱,零买大概 9.5元/斤.另外你还需要买一块姜,需要的调味品很少,酱油({zh0}是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色, 腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中.将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档, 倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的. 好了，下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关, 尺度自己调节. OK了,可以享用了!

　　十二、咖喱鸡翅

　　原料：鸡翅中七个、洋葱半个、咖喱块1/3、黄油一小勺、料酒两大匙、椰奶1/3罐、盐

　　做法： 把鸡翅过水焯一下，洋葱切丁；

　　锅里下少许油，加入黄油，待黄油和油烧热融合后下洋葱丁；

　　洋葱丁烧软后放鸡翅，喷入料酒（红酒也可），加水没过鸡翅，炖10分钟；

　　翻动鸡翅，加入掰碎的咖喱块（记住一定要掰碎！我忘了掰结果煮成一块块的），下盐、椰奶，如果电饭锅有调档功能，则放入咖喱后调至煮粥档；

　　再烧至收汁即可，注意不要烧糊了。

　　懒人泡饭（海鲜泡饭）

　　材料：

　　1、鲜虾若干只（反正一个人吃，可以少买点，过敏的人、长痘的人不要吃）

　　2、青菜若干（青菜这个东西熟了会变小，所以可以多买点）

　　3、多力鲜极精一袋（我是冲上面写着的大骨及野山菌熬制才买的）

　　4、米饭（熟）

　　制作过程：

　　1、把电饭煲的锅洗干净，记得锅的外面要用干布擦干，以免减少电饭煲使用寿命，俺们买一个不容易啊，呵呵

　　2、装入3/5的饮用水

　　3、把虾壳剥掉，根据动物保护法，杀害动物应该仁慈点，所以还是不要活剥，先用热水弄昏了再搞。弄出虾仁，这样更方便食用。

　　4、据说鲜虾煮久了，能熬出虾油　　

　　5、在煮虾的同时，开始洗菜、切菜。把菜的每个脚指头都要洗干净，嘿嘿~~~~然后把菜们切成丝，放在LOCK&LOCK盒子中备用。

　　6、然后把饭全部倒进去　　

　　7、继续开锅煮虾和饭

　　8、若干分钟后，如果你能闻到虾特有的香味了，就可以把菜丝倒进去了。

　　9、盖上锅盖稍煮一会，这时千万别跑开，要防止汤水集体外逃。如果它们跑出来，可别想着再把它们赶回去哦。这就叫复水难收啊。

　　10、大概四分钟后，开锅撒入鲜极精少许。再美好的东西，过度了都不好。

　　11、然后拔电源，为了节约用电嘛，哈哈

　　12、将盖子盖上焖一下。

　　13、中途可以去看几眼法条，就要享受美食了。

　　14、开始吃饭喽，红的虾，绿的菜，好看。鲜美的虾，营养的青菜，美味。

　　超级电饭煲腊肉/香肠饭】：

　　1.香米若干，洗净备用

　　（表问偶若干是多少，根据吃饭的人数和电饭煲的容量来）

　　2.香肠1-2条（或者腊肉1-2两），切片备用

　　3.按平时煮饭的程度把饭煮上先~

　　4.当饭来气，等三分钟，开盖

　　5.如果这时饭正好煮到水刚刚收干到米饭表面，恭喜你！！

　　6.把切好的香肠/腊肉片铺开在米饭上面~滴几滴植物油

　　7.闻到香味了吧？

　　8.还用我说？赶紧盛饭开动哇~~~~~~~~~

　　香啊~口水啊~~

　　

　　红烧肉，学生时代美食，最适合宿舍不用交电费的电饭锅一族。

　　烧一锅开水，烫一下肉块，然后把肉块，姜片，桂皮，冰糖，酱油一起放在锅里，放满锅水，按下煮饭按钮开始煮肉，煮到汤汁与肉块齐平的时候，把煮饭按钮拨起来改为保温，然后任其保温两到三个小时，见汤快煨干时就可以吃了。

　　优点：肉汁香浓，肉场酥烂；缺点：耗电。

　　电饭煲美食－茶树菇猪骨汤

　　原料：猪骨（我用的是猪筒骨，骨髓很香）、茶树菇、红枣、西洋参片、盐

　　做法：

　　猪骨洗净，放入水中煮沸，捞出冲洗干净备用；

　　茶树菇洗净，用温水稍稍泡软备用；

　　将洗净的猪骨、茶树菇和红枣放入电饭煲中，煮饭档煮沸后，改为煮汤档煲2个小时（茶树菇是煮得越久越汤越香浓，如有时间可以煮更长时间），在{zh1}半小时加入西洋参片和适量盐一起煲即可。

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　粥用料：瘦肉1块（猪腱肉{zh0}），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量

　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

　　1，挑米：煮粥用的米{zh0}用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前{yt}腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这{dy}个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮{zh1}半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

　　茄香飯

　　做法：

　　(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。

　　(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。

　　3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

　　青菜粥

　　此粥粘稠适口，含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中，粥要煮

　　烂，菜要煮软切碎。

　　主料 大米300克，青菜30克。

　　辅料 清水300克，精盐少许。

　　制法：

　　①将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

　　②将大米洗净，用水泡1-3小时，故 人锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。

　　肉丸冬瓜汤

　　冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。

　　煲汤原料：冬瓜500克 五花肉250克 葱10克 生粉少许 盐适量 味精适量

　　制作过程：

　　①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　　②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　　③先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　　④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。

　　制作P.S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮。

　　手抓鸡肉饭

　　材料：大鸡腿两个、小胡萝卜两个、小号洋葱一个、大米适量

　　调料：油、盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、蒜末、孜然粉

　　做法：

　　１、鸡腿剔骨，肉切成小丁块，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分钟；胡萝卜、洋葱洗净切成细丝；大米淘洗净用水泡上备用。

　　２、开火热锅，锅中放比平时炒菜要多一点的油，蒜末炝锅后加入洋葱丝炒香，再放入腌好的鸡肉翻炒，加入生抽和一点点孜然粉，继续炒至炒到鸡肉变色；然后，放胡萝卜略炒几下，加入比平时炒菜多一倍的盐、调入适量的鸡精，再放入刚好末过菜肉的水，盖上锅盖用大火煮开，小火焖30分钟左右，关火。

　　３、饭煲底抹一层油，铺上姜片和拍碎的蒜瓣，然后将烧好的鸡肉盛到电饭煲里，盖上泡好的米；{zh1}将炒锅中剩下的汤加入，对上与平时一样煮饭的水……接下来，就等着煮饭开关跳上来吧。

　　４、待到饭煮熟后，可以将菜与饭拌匀

　　第二个，下面煮饭，蒸架上蒸个鸡蛋羹，蒸架还有空的话，还可以放2个切开的茄子。茄子蒸熟后加各种调料拌一下。不过日本的电饭煲跟国内不一样，蒸架是在下面的吧，不知道这个方法行不行的通，如果可行的话，一顿饭就可以连饭带菜一块轻松解决了。

 

 

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