《化学元素与人体健康》教学设计

一、教学目标

（一）知识与技能

1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。

2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用；

3.了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；

（二）过程与方法

1.初步学会运用多种手段查找资料，组织研究小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息；

2.调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂，查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效；

（三）情感态度与价值观

1.逐步建立科学的世界观，辩证看待化学元素对人体健康的影响；

2.逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

二、教材分析

本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，着重叙述了一些必需元素对人体健康的影响（如钙、钠、钾），结合已经学习的化学物质如水、溶液和营养素，促进学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更趋向完整和深入。同时教材还以表格的形式列出了铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分为必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。这将使学生认识到，对含某些元素的营养补剂要科学地、辩证地看待，科学生活需要均衡膳食、合理营养。

三、学情分析

从学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络课，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。

四、教学重点、难点

教学重点：无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。

教学难点：组织学生运用网络查找收集元素与人体健康关系的相关资料

五、教学设计：

【屏幕投影】

组织学生观看三幅图片，思考思考病人得了哪种疾病？

【学生回答】（逐一显示图片和疾病名称）粗脖子病；佝偻病；龋齿。

【思考】你知道引起这些疾病的原因吗？

【引出课题】化学元素与人体健康

【阅读教材】指导学生阅读教材内容教材P92～P93内容，，并思考问题：

【屏幕投影】一、人体中元素的存在形式

1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？

2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？

【学生】学生阅读和课堂交流

【共同小结】能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。我们将进一步认识钙、碘、铁、锌对人体健康的影响。

【投影】二、元素对人体健康的影响

1、钙

【阅读教材】根据自己查阅的资料，对照下表，谈谈你对钙元素的认识。

【交流汇报】学生将自己课外查阅的资料在班上进行交流展示。

【问题情景】如何科学饮用牛奶？鲜奶保存方法有哪些？

【投影展示】生活中喝牛奶的常见科学方法有：

1、袋奶必须煮开了再喝。喝牛奶{zh0}与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。

2、牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。

3、喝牛奶以每天早、晚为宜。便于补充人体能量和xx催眠。

【问题情景】阅读屏幕上情景素材：

目前，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品尚未走上大众餐桌，饮食习惯通常是以含钙量很低的素食为主，不能保证钙的供应。

【设问探究】组织讨论：提出如何补钙的“金点子”。

【投影展示】形成你我共识：①安全、有效——安全{dy}；②经济又实惠——买得起。③生活化、长期化——每天都吃等。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。

【归纳小结】因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

2、碘

【交流展示】展示相关资料和实物，了解碘元素对人体有哪些重要作用？

【信息投影】碘被称为“智力元素”，是合成甲状腺xx的元素。甲状腺xx具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。

【再设问题】预防碘缺乏病最根本的措施是食用含碘食盐。

3、铁

【讨论并交流】1.据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血。”联合国卫生组织通过考察和研究认为，我国使用的铁锅是有益人体健康的理想炊具，并向全世界大力推广。长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效减少缺铁性贫血的发生，原因是_________________________________

2.生活中使用铁锅还是铝锅？谈谈你选择的理由。

3.分组讨论锌、氟、硒对人体健康的重要影响。

【问题讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？

【课堂练习】1．人体由 ___ 种元素组成，其中含量较多的有___ 种，他们占人体质量的_________ 。除O 、C、H、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以  ______的形式存在。

2．钙在成人体内主要存在于___________和__________中。

3．市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（　　）

 A．碘酸钾  B．碘元素    C．碘分子   D．碘离子

4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。

缺锌      贫血

缺碘       癌症

缺氟       甲状腺肿大

缺铁       生长迟缓、发育不良

缺硒　　　　　龋齿

中考链接

1.人体是由各种元素组成的，缺乏某些元素会引起疾病。若缺乏         元素，会引起骨质疏松或儿童伺缕病，若缺       元素，会引起甲状腺肿大。

2.下列说法中，你认为不科学的是（    ）

 A.食用碘盐可防治碘缺乏病        B.使用含氟牙膏可预防龋齿

C.缺乏维生素A，会导致夜盲症    D.实施“酱油加铁”，可减少厨房污染

【反思与小结】这节课你的收获有哪些？

【投影要点】要求学生小结，屏幕投影

·         人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，占总质量的99.95%。

·         无机盐可以调节人体的新陈代谢，还可构成人体组织。

·         科学、健康生活需要均衡膳食、合理营养、。

·         掌握饮用牛奶的科学方法。

·         商品标签上蕴含丰富的化学知识，科学认识商品标签的知识信息。

·         生活处处皆化学。

【课堂结语】关注健康，珍爱生活，用科学把握生命。

六、板书设计

课题2     化学元素与人体健康

一、人体中的化学元素

1、  组成人体的元素约有50多种。

        2．人体中元素的存在形式

   常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超过0.01%

   微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）—含量不超过0.01%

3、  人体中含量{zg}的非金属元素是O，含量{zg}的金属元素是Ca。

二、一些元素对人体健康的影响

1、  钙、钠、钾元素对人体的影响。

2、  一些微量元素对人体的影响。

                非必需元素

               有害元素

七、教学反思：

本课题重点要求掌握化学元素与人体健康的关系，其知识内容不属于化学新课程的核心内容，只需适当拓展知识的应用范畴，加强联系生活、社会实际，丰富生活常识，结合学生的生活实际以及他们已有的化学知识，了解化学元素与人体健康的关系，了解化学知识在生活、学习中的指导作用。本节课我通过多种教学方式和手段的灵活运用，使枯燥的内容显得如此鲜活，在教学过程中做了一些有益的尝试。如以图片切入，触目惊心，身边事例，真实可信。可谓开门见山，直击主题。其目的是引起学生思考：化学元素究竟与我们人体健康存在什么样的关系？进而认识化学在保证人类的生存并不断提高人类的生活质量方面起着重要的作用。并且紧紧围绕课程标准确立的三维目标，力求做到：在课堂上，教师努力创设问题的真实情景，采用问题驱动的形式引导学生正确理解元素对人体健康的影响，并能辩证地从正反两方面来正确地看待问题；在教学过程中，教师成为了学生学习的组织者、合作者、引导者和参与者。

《化学元素与人体健康》教学设计2

课前思考：通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系,感悟化学知识的重要性。
【教学重点】
1.了解人体元素的组成和分类。
2.了解一些元素对人体健康的正负两方面作用。
【教学方法】学生积极思考，老师连环提出问题，引发学生思考，师生双向互动。
【教学过程】
【引入】俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢?
如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢?
【多媒体显示】化学元素和人体健康(健康报报道)
【讲解】同学们,你们知道么,色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的,而我们人体中的元素约有50多种,含量较多的有11种,约占人体质量的99.5%。
【多媒体显示】(佝偻病患者)

 【设问】怎么会得这种病呢?
【指导阅读】
1.人体中含量最多的金属是什么?
2.该金属对人体有何影响?
【讨论】学生四人一组进行讨论,教师对讨论进行指导,师生共同得出结论。
【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分,它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,出现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等症状。成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议:婴幼儿400mg~800mg,青少年1000mg~1200mg,成年人800mg,老年1000mg~1200mg。
【设问】哪些食物中含有钙元素呢?
【学生活动】学生抢答(对答得最多的学生给予表扬。)
【多媒体显示】常用食物中的钙含量(mg/100g)
【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品{zh0},不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年,这是为什么呢?当然,除了生活水平存在差异以外,我想最值得一提的是这样两个数据:日本目前每年人均牛奶消耗量达到68L,而中国仅为6.6L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。
【设问】食物中含有如此丰富的钙,怎样才能合理吸收呢?前两天报纸上曾登过这样一篇文章。
【多媒体显示】
晚餐{zh0}这样吃
晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不断增加,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。
晚餐素吃:晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量增加,一方面降低体内的钙贮存,诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的提高。
【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。
【多媒体显示】
钠和钾元素对人体起着重要的作用。
【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01,称为常量元素,含量低于0.01的元素称为微量元素,对人体也起着重要的作用。
【设问】铁元素在人体中的作用是什么?缺铁又会造成什么不良后果呢?
【学生回答】缺铁性贫血。
【多媒体显示】
【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。
【多媒体显示】
【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。
硒:生命的奇效元素,有xx和xx作用,能xx高血压等疾病,但是摄入过量会使人中毒。
锌:智慧元素,微量的锌可以强化记忆力,延缓脑的衰老,提高人体的免疫能力。
锂:能改善造血功能状态,提高人体免疫机能。
锶:可以强壮骨骼,降低人体钠的吸收,有利于人体血管的活动。
微量元素同其他元素一样,受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低,会发生某种元素缺乏症;但是摄入量过多,微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒,甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实,环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰,可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。
【课后思考】1.水为六大营养素之一,喝什么样的水好?
2.有人认为:淘米次数越多越干净,你认为如何?
3.有人认为“药补不如食补”,根据本节所学内容,谈谈你的看法。
【学生课后活动】以小组为单位讨论,分甲方和乙方答辩，情况允许可开一场公开辩论赛。

【学生活动】以小组为单位讨论，分甲方和乙方答辩。
【举例】（例1）

甲：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯净水好。乙：纯净水中不含微量元素，而xx矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。（例2）

甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。

乙：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。
【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。

2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。

3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯xx的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。
【多媒体显示】

 【情景交流】（作为本节课的结束）如果你也有上图中的一些症状，你应该怎么办？
【学生活动】分成两大组，一组问一组答。

例：

1.如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？

2.如果你贫血、脸色苍白怎么办？

3.如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？

 教师总结：化学元素分为大量元素和稀有元素。化学元素与我们的生活息息相关，在日常生活中将有关元素的知识运用得当，为人类造福。