海绵蛋糕_银杏_新浪博客


   一直都是更喜欢戚风蛋糕,做得得心应手,简直闭着眼睛也能做好。之前做海绵蛋糕都不是很成功,君之说是可能我还没把全蛋打发好的缘故。今天用新款的938A打蛋器,打发6个全蛋居然很容易。打发好全蛋,海绵蛋糕可以说就成功了一半。

  用的是君之的方子

  配方:鸡蛋300克(6个),低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克

  烘焙:烤箱中层,上下火180度,15-20分钟

  其实今天拌入低粉的时候有些消泡了,好在做出来的蛋糕还算松软,高度也也还可以。继续努力,把海绵蛋糕也做得像戚风一样顺手。烘焙没有捷径可走,唯有多练手。






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