前回下馆子，有道菜是松茸炒虾球，老公直称好，说下回咱也发狠买松茸自己做着吃。我就想，啥了不起的东西，不就是干蘑菇么，至于这么咬牙切齿的？我给买！买两包扔一包！

    别说，还真有卖的，价钱吓我一跟头，批发价居然450块一斤！我吓得掉头就走，这得值多少肉钱啊。老公却两眼放光挪不动窝，趁我买黄瓜的光景，自掏腰包买了一两，那也得45块钱人民的币啊，我的同志！才一两！

    出了市场，他满脸跑眉毛的跟我说老板教他的妙法：先用一只鸡和火腿炖出高汤来，再把几片（记住，几片即可，多了可惜。）泡好的松茸切成蒜末那么大的碎粒，放在高汤里再隔水蒸15分钟，保管鲜得找不着舌头。这我信，不放松茸，那鸡汤照样能让我鲜得找不着舌头。

    要不怎么说我这人耳头根子软呢，他把我呼悠得心痒难搔，咱要更上一层楼，不是说“一鸽胜九鸡”么，直接用鸽子汤，“九只鸡”出来的高汤得有多high啊！掉头我又拉着他回市场买了只鸽子。

    等正式做的时候，到我俩手里又升级了，汤里再加上海参！不就是鸽子么，不就是松茸么，不就是海参么，咱不过了，扔钱谁不会啊。小门小户的我们也要努一把有钱人，咱也阔一回！

   后来朋友跟我说她家一真事儿：有朋友送了她一包松茸（这不是挤兑我么，我咱没有这样生猛的朋友），她孝敬她妈了。那天回娘家，老太太跟她说“蘑菇不错真好吃，还有么？”。那可是一大包啊，一顿都给炒着吃了！人老太太才稀里糊涂当了回有钱人呢！

   营养依据：

   松茸：学名松日蘑，生长于海拔2800米--4500米的高山丛林地带。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，{wy}存活的植物只有松茸，是不能人工培植的野生菌类，为xx绿色食用菌。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感{jj0}，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。

   松茸采集较困难，产地老百姓夜间xx电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

   松茸是一种名贵的食用菌。营养价值很高，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，实为野生蘑菇{zw}。其营养价值相当于动物的肌肉组织和植物蛋白，每人每天食用100～200克干菇就可维持营养平衡。

  松茸具有一定的药用价值，其含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼、xx化痰、驱虫及xx糖尿病等独特功效，可用其xx手足麻木、腰腿疼痛等病症。近年来又发现松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强xx作用，

原料：
  

   鸽子1只、松茸10片、里脊肉3两、水发海参3只、干无花果4粒、姜5大片、黄酒2汤匙、盐适量

做法：

1、松茸片用流水略冲一下，用冷水泡发至软（水不用多，刚刚没过即可，泡过的水可以一并放在汤里）
  

2、鸽子洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水xx起血沫后关火。捞出鸽子、里脊肉，鸽子改

   刀成四大块、里脊肉改刀成xx大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
   

3、另备一砂锅，放进鸽子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开

   后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
    

  蔻蔻心得：

  1、无花果干可以让汤更清甜，同时有降健脾胃的功效。

  2、炖鸽子,水宜少不宜多,建议以过所有食材5cm为理想状态，中途尽量不要加水，如果水太少也要加热水。