果仁炒什锦丁: “誉江南”官方博客-坚果|干果|休闲健康食品

果仁包括花生、核桃、腰果、松子、开心果等,其营养价值高,常食有护心健脑、润肤美容之效,还能预防冠心病、心肌梗塞等症。近段时间暴雨连连,天气闷热,容易使人食欲降低、胃口不佳,不妨尝尝这道果仁炒什锦丁,既使人营养均衡,还有助于增进食欲 。

材料:松子(50克)、盐焗腰果(50克)、红萝卜(半根)、玉米棒(1根)、芥兰梗(200克 )
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:红萝卜去皮切丁,芥兰梗洗净也切丁;玉米棒洗净,削成玉米粒;烧热3汤匙油,放入松子仁以小火拌炒1分钟,捞起沥干油;先倒入芥兰丁翻炒1分钟,再倒入红萝卜和玉米粒拌炒30秒;加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味;倒入松子仁和盐焗腰果炒匀,即可上碟。

小贴士:
1、松子仁和腰果所含油脂较多,是高热量食品,多食容易引起身体发胖,以进食适量为宜。
2、松子仁要提前炒香,拌炒时火候不可过大,以免将松子仁炒焦。
3、应待什锦丁调味后,才可倒入松子仁和腰果,太早下锅的话,松子仁和腰果容易吸水变软,不够香脆。
4、芥兰梗要选质地脆嫩的,过老的芥兰梗要去皮才行,否则芥兰的粗纤维较多,吃时会起渣。

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