山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的{ctr}绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
　　茶油简介 茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia　oleifera　abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上{zd0}的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。
　　茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
　　以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美、浓而不腻、营养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。据史料记载：楚汉之争，汉高组刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。唐代xx诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此盛名远扬。经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油。

一."的作用".
药用价值：
一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的政常发育十分有益。
二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
三、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。 四、茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是xx的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。
五、用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有xx及增强免疫作用。而薰衣草又有xx及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。
六、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能xx、抗病毒及杀微菌。能防止xx、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。
七、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣（Virus）。
八、茶与桉混合使用，可以xx感冒及咽喉『卡他』症（Catarrh），顺气除痰。
九、在我国传统的中xx中常以茶油调制各种药膏、药丸。

美容价值：
一、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。
二、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。
三、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于xx，安全有效。
四、茶油具有xx化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。
五、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇xx；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年xx 六、民间还用茶油xxxx和xx以及xx、慢性湿疹等皮肤病。
七、山茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。 八、睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可xx眼袋。
九、山茶油是{zh0}的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。
十、轻敷茶油于肝脏，可消腹部涨气。

二."山茶油的价格".
　　山茶油的生产加工工艺相对简单，任何一个正规的中、小型企业都可以生产山茶油，而山茶油的售价又是普通食用油的3～5倍，甚至更多。基本上在65～100元/升，利润空间很大。而国内很多粮油企业及经销商也开始发力希望在这个领域有点收获，最近，金龙鱼在原有1.6L和0.75L的基础上增加了2.5L、5L的包装，也是希望在小品种油种上收获纯利润。而福临门的滋采茶油、海狮推出金海狮茶油都预示着这个产业的资源争夺战已经开始，形成了山雨欲来风满楼的局面。

三.山茶油市场前景和需求分析
　　山茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，是世界四大木本油料之一，山茶油（又名有机山茶油，野生山茶油，茶籽油，油茶籽油）。研究表明，茶油性偏凉、有凉血、止血的功效，长期食用能对肝血亏损、虚火上炎所致的高血压患者，有平抑血压的特殊作用。还有研究认为，茶油中的有效成份，对老年心脑血管有软化作用，故能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。
　　随着国家在食品领域不断增强安全、环保、卫生的要求。人民群众对营养、健康的不断追求。山茶油的极好市场前景势在必然。这主要基于以下几点因素综合考虑得出：
一、山茶油的功效决定了山茶油的适用人群十分广泛。由于山茶油富含维素E、脂肪酸和山茶苷，单不饱和脂肪酸含量达78％以上，山茶油可谓老少皆宜，尤其是以下几类人群：
1.孕妇及婴幼儿
茶油中高含量的单不饱和脂肪酸和丰富的亚麻酸，对增强智力和记忆力、促进大脑发育、提高智商有重要作用。因此营养专家建议：孕妇{zh0}食用茶油、橄榄油等富含维生素E的食用油；婴幼儿则{zh0}选用富含单不饱和脂肪酸及Ω-3脂肪酸的茶油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油等。2. 中老年人
由于平时大量摄取肉、蛋等各种荤食，中老年人的动脉硬化随年龄的增长就开始了（北京的流行病调查表明，小学生就开始发生动脉硬化！），35岁以后人群免疫机能大幅度下降，心脑血管系统疾病逐渐增加，且形成恶性循环。为了保护中老年人的心脑血管系统，吃茶油是一个事半功倍的有效方法。
3.学生
该类人群吃茶油起码有两个好处：（1）提高学习和工作效率：（2）有效地保护心脏：学生大多是“学习狂”，大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶油可保证3—4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工作者来说，通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法。
4.白领阶层
统计数据表明，白领阶层中“六高一脂”族明显偏多，他们的主要症状是：高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝。白领阶层大多是“工作狂”，体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，宴会常客，这种工作生活方式和饮食结构决定了他们属心脑血管疾病高发人群。食用茶油可以帮助白领阶层降低心脑血管疾病的发病率。
5.肥胖者
不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以吃茶油可避免发胖。在医学上，茶油用于辅助xx肥胖症。吃茶油xx不费力效果好，肥胖者再也不必象以前那样忌口。当然，这是指正常饮食，暴食肯定是不行的。同理，茶油也是美食家的福音。
6.病人
高血压、高血脂等人士。由于害怕脂肪，许多人炒菜时尽可能地少放或不放油。其实食用油中含的单不饱和脂肪酸（油酸）越多，其营养价值就越高，如橄榄油、茶油，能防治心血管等富贵病。心脏病、癌症等患者。由于茶油和橄榄油中都含有一种生理活性成分角鲨烯，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体xxx及增进胃肠道功能的作用。
糖尿病患者。90%的糖尿病患者死于动脉硬化，吃茶油能防治糖尿病向动脉硬化的转变。
胆结石病患者。胆结石手术后复发率较高，食用茶油可免此后患。
xx患者。茶油能够润滑肠道，增加其蠕动性能，有良好的防止xx效果。 每天口服一茶匙，即可改善xx状况。意大利人有此生活经验。肝功能不好人群： 该类患者消化功能严重受损，如果给他们吃难消化的油脂就会损害其肝胆器官，产生xxxx；提供易消化、高营养的茶油十分必要。
此外，山茶油对动脉硬化患者、胆囊炎人群也有很好的作用。
可以预测：如果山茶油企业多在以上几个特定人群中研发更多更好的产品，必将更大幅度的扩大产销率。