| 很美味，又很简单的咖啡大理石乳酪蛋糕 |
这是第二次做这个蛋糕。周一那次就很成功，就是时间长了点。这次更是轻车熟路，准备到出炉，大概1个半小时就搞定了，让我很有成就感。当蛋糕在我嘴里溶化的时候，那细腻香甜，又带着一丝丝咖啡清苦的口感，我自己都有点飘飘然了，好似自己已经变成了金三顺。   其实，美味真的很简单。 原料：奶油奶酪200g,牛奶100g，细砂糖60g，鸡蛋2个，香草精少许，玉米淀粉15g，咖啡1小勺  步骤也很简单： 1.把奶油奶酪切成小块，室温软化后，加入砂糖隔水加热，搅拌至无颗粒状。（可能是迅速受热，加上内外温差，没一会儿，我就听见ci的一声，我的玻璃碗裂了三道口子。我检查了一下主要是内部裂了，外部还好，不会影响到渗出或渗入，就没有换碗。下次一定要注意了。）  搅拌到这个程度就可以了。看起来很细腻柔滑。（新购置的手动打蛋器，为了试试没有用电动的。看起来只要不需要打发到发泡状态就没必要用电动的。）  加入玉米淀粉搅拌均匀。（没有过筛）  分三次加入牛奶，搅拌均匀。  加入鸡蛋，搅拌均匀。(有的方子说1个蛋白，2个蛋黄，我不知道剩下的那个蛋白怎么处理，就加一起了，好像没有太大影响)  开始准备咖啡浓汁。加入一小勺咖啡粉和一大勺拌好的奶酪糊，搅匀了。（我喜欢咖啡味，加之用的是卡布基诺的粉末，所以就多加了一小勺咖啡。{zh1}发现颜色比较浓重）  把锡纸铺在6存模具里，然后把奶酪糊倒入 。  把调好的咖啡浓汁，浇到奶酪糊上。  然后用牙签在上面画出喜欢的图案。我这款叫做太阳鸟，哈哈！  放入烤箱烤30分钟，190度（水浴法）。然后用上火160再烤5分钟。（主要是我的烤箱只有15l，烤蛋糕总得比别人的方子多烤一会儿）颜色的方子上度25分钟就可以了。  切了一块，看看切面还挺整齐的。  没有忍住，在冰箱里放了1个小时就被我取了出来，立马我们俩消灭了两块。（上次直接带到单位了，我们都没怎么吃上。不过听到大家的称赞，和吃了一样香。哈哈）  这一次的经验嘛：觉得自己进步不少，准备工序有条不紊进行，还能自己拍拍照，顺带看了《史密斯夫妇》。{wy}的缺点，就是做得太少了，哈哈！ |
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