又是一段时间没有更博了。。。。主要是买了一个十字绣的挂件想早点绣好挂在车上，时间都用去绣绣了，呵呵，先来一张十字绣的成果图吧，很可爱吧~~~

 今年的草莓味道感觉总是欠缺点什么，说了几次去郊区摘草莓总因为这样那样的原因搁置，想想去年冬天盼星星盼月亮的盼着草莓上市，现在上市了不做点什么对不起自己，去菜市提了两斤草莓回来，精挑细选了几个样貌出众的来装饰生日蛋糕，剩下的全部熬草莓酱了。去年生日的时候就说过每年这个时候会做一个生日蛋糕给自己、招招和欢猪，虽然折腾到8号凌晨1点还是做出来了，并以寿星的姿态强硬的拉着晚上从来不是宵夜的阿胖消灭了两块蛋糕，呵呵，权当帮招招和欢猪吃了。。。。给大家看看生日蛋糕的图片，太久没有做裱花了，手艺生疏得厉害，配色也没配好，哎~~~~业精于勤荒于嬉啊~~                     奶油貌似打过头了。。。

 装饰的金珠和食用金箔都是小姨春节从香港给我带回来的，谢一个~~~

看见夹层没有？也是草莓哦，自己做的就是舍得放料，哇哈哈哈~~~

回归正题，实在不忍心再用轻奶酪折磨我家阿胖，因此中间休息一下，这次插播一个手工草莓酱，不过偶保证一个星期内做下一个轻奶酪，这次准备用大家极力推荐的文怡方子哦~~~

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材料：草莓 600g，麦芽糖150g，细砂糖120g，绿的梦浓缩柠檬汁2大勺（原方是一个柠檬的量）

1、草莓洗净去蒂后用干净的布吸干水分放入抗酸性的容器中（600g是去蒂后的重量）

2、一次性倒入所有的细砂糖

3、用勺子或者橡皮刀（一切可以利用的工具，呵呵）将草莓和细砂糖轻轻拌匀

4、静置30-60分钟，让细砂糖xx溶解并让草莓的果胶释放，看图片的效果，嘻嘻~~

5、将草莓倒入耐酸性的锅子里（搪瓷的、不锈钢的、玻璃的都行）加入柠檬汁，原方是一个鲜榨柠檬的量，因为有一瓶浓缩柠檬汁就用这个了，说是两勺等于一个柠檬的量，特意附上柠檬汁牌子让大家了解一下。

6、中火煮至沸腾

7、转小火，分次加入麦芽糖，慢慢熬，一边熬一边用勺子轻轻搅拌，以防糊底。（经验总结：搅拌的时候要慢，快速的话会产生不易xx的小气泡，我就犯了这样的错误）

8、熬至浓稠后关火（因为熬好的果酱放置半天至{yt}后才会完成凝胶，也就是说装瓶时的浓稠度并非成品的粘稠度，所以不要煮得太稠以免成品太硬影响口感）

9、果酱冷却至70-80度时，倒入事先用开水煮过并自然风干的玻璃瓶中。

     送了一瓶给阿訾，还一直忘了问她味道怎么样，自己这瓶准备今天晚上做草莓酱蛋糕卷，呵呵，等到做好以后再给大家分享了~~~