第13节：被人称作"食品添加剂之神"(8)

另外，还加进了黏着剂、乳化剂等。由于是使用机器进行大批量生产，所以作业起来也容易了许多。

为了使颜色好看，我还使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、pH 调整剂；为了防止退色，使用了抗氧化剂。

这样，肉丸就基本上做好了。

{zh1}，再往里混入调味汁和调味番茄酱就大功告成了。但是如果使用市售的调味汁和调味番茄酱，价格较贵就不合算了。因此为了控制价格，就要使用添加剂来做出"具有那种味道的东西"。

首先把冰醋酸兑水稀释，用焦糖色素使其变黑，然后再加入化学调味料，做成"仿调味汁"。把番茄酱用着色剂上色，加入酸味剂，用增稠多糖类增加其黏度，就做出"仿调味番茄酱"。

把这种汤汁浇在肉丸上，放入真空袋子里加热xx，商品就完成了。整个制作过程大概使用了二三十种添加剂，真可称得上是"添加剂堆"了。

这样，本来是毫无用处的肉碎，在加入各种添加剂后，被制成了"食品"---我们吃进的肉丸。

"添加剂堆"盖起来的大楼

我开发的这种肉丸，一盒的售价不到100日元（约合人民币６.８元）。价钱之所以定得这么低，是因为成本才二三十日元。

产品一上市，立刻大受欢迎，得到了小孩子和家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。

虽然作为原料的肉不能吃，但在使用了添加剂后就做成了可口的肉丸。我就是要做出小孩子特别喜欢的味道，而且是两三口就能吃掉的柔软的食品。还有，使用真空包装，开袋即食，这种便捷也是受家庭主妇欢迎的原因之一。

那个制造商都笑得合不拢嘴了，据说他仅靠这一种商品的利润就盖起了一座大楼。

当然，在销售上也有诀窍。

超市进行试销的时候，在肉丸上插了孩子们喜欢的动画形象的牙签，并使之略微倾斜到和孩子们视线同等的高度。销售人员还要问妈妈的意见，"（给您的孩子尝尝）可以吗？"

第14节：被人称作"食品添加剂之神"(9)

孩子们嘴里填满了肉丸，非常高兴，直说"好吃"。孩子说"好吃"的话，父母八成都会买的。

"是吧，好吃吧。这种味道只有我们才能做得出来。其他制造商根本就模仿不出这种味道。"

看着高兴地买走肉丸的母子的背影，我春风满面。

自己和家里人也都是消费者

"爸爸，为什么那种肉丸不能吃？"

沉浸在肉丸制作过程中的我，听到孩子天真的声音，一下子回过神来。

"总之这个不能吃，不许吃！"

我取走盘子，一边做着不成解释的解释，一边陷入深深的自责。

在黏糊糊的肉碎里哗啦哗啦地加进添加剂做出来的肉丸，我的孩子却在开心地吃着。三聚磷酸钠、甘油脂肪酸酯、磷酸钙、红色3号、红色102号、山梨酸、焦糖色素……孩子们津津有味地吃着这些东西。

在此之前，这种肉丸对我来说，还是值得骄傲的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品，一方面有利于环保，另一方面对于那些连一元钱都要省的家庭主妇来说，简直就是福音。而且我使用的添加剂全是经国家认可的，我还很自豪为食品产业的发展做出了贡献。

但是，那时我才清楚地认识到，我根本不希望自己的孩子吃这种肉丸。

---是啊，自己和家人也都是消费者啊。

原来，我只认为自己是"生产方"、"销售方"，那一刻我才意识到自己也是"买方"。

那晚，我彻夜未眠。

一直以来，我将销售添加剂视为自己毕生的事业，意气风发地要创办全国{dy}的添加剂公司，还曾认真地研究如何通过添加剂来创造新的饮食文化。

现在，我开始怀疑起自己"毕生的事业"了。

我满脑子只有添加剂的销售，把提升业绩当作游戏一样来享受，还得意于出卖手艺人的灵魂……

可能这个比喻不太恰当，但我觉得添加剂就像军工产品一样，我和那些出售xx武器、中饱私囊的"害人的商人"难道不是一丘之貉吗？

不能再这样下去了---我这样想。

第15节：被人称作"食品添加剂之神"(10)

不吃自己工厂生产的火腿

原先我置若罔闻的一些话渐渐在我的脑海里浮现出来。

某工厂的A厂长总在私下里说："我那里xx出售的火腿根本不能吃。"

咸菜加工厂的B厂长也经常说："虽然价格超低，但还是不要买我们家咸菜的好。"那是把发黑的蔬菜漂白后，用合成着色剂上色而成的。

前面介绍的那个做袋装藕的制造商C也说："我们自己是不会吃那种藕的。"这是当然的喽，看到乌黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程，只要是神志清醒的人就都不会吃。

饺子店的D老板、豆腐店的E老板也都这样说。

"不会吃自己制作的食品。"

这样说的人还有不少。

我想起了在竹荚鱼干加工厂打零工的阿姨们的选择。

有一次，她们拿到了打折商品目录。上面有自己工厂生产的竹荚鱼干，还有自己经常去的超市卖的竹荚鱼干。而那些阿姨全部都选择了超市的竹荚鱼干。

自己工厂的竹荚鱼干，是在不断加入大量白色粉末的添加剂溶液里浸泡后制成的。其中含有刺激性的成分，她们工作的时候常被呛得直咳嗽。

相反，超市卖的那种竹荚鱼干则是不含添加剂的。

这些阿姨虽然没有专业知识，但本能地不会接受添加了大量不知名目的粉末而制成的鱼干。

辞掉添加剂首席销售员的工作

我自恃比任何人都更加熟悉添加剂，但一直以来对添加剂最重要的"安全性"视若无睹。

听说，我住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比起其他地方要多得多。我难道不应该为此承担几千分之一的责任吗？一想到这个问题，我便受到良心的谴责。

孩子们没有选择吃何种食物的权利。他们毫不犹豫地把父母端出来的东西吃进嘴里。

当然，我并没有犯法。我一直严格遵守国家制定的使用方法、标准和用量来使用添加剂，并且在产品标签上也做了明确标示。

但这样也抹不掉我的罪恶感。

虽然醒悟得比较晚，但既然已经"觉醒"，就不能再继续这样工作下去了。作为首席销售员，我拿着高薪，想到家人今后的生活，我的内心经过了一番挣扎，但最终我还是无法违背自己的良心。