我们报社的食堂换了个承包方，原来那个据说大家嫌做出来的菜不好吃，也有的说是发现他们在用地沟油。在一个行使舆论监督的单位食堂里用地沟油，这胆子也忒大了。我不知道这是不是真的，不过和我说这事的人不像很生气的样子，反而觉得里面有一种幽默，可见大家对这类事早已见多不怪了。这跟那个“享受强奸”的说法很相似，既然不能……何不……

    不过新菜的口味我也没觉得比旧版的好到哪去。事实上单位食堂全都这样，不管他用什么油，你都不能指望他做得跟外面餐馆里的味道一样，否则满大街的餐馆就得倒闭了，这也是一种消费学意义上的平衡。吃习惯了单位的食堂，人才会有去外面改善一下伙食的欲望，从而在已经拉得很动的内需上拉得更动一些，无穷动嘛。我是吃食堂长大的，对食堂做出来的饭菜不但不挑剔，而且非常依赖。我喜欢一走进食堂就能闻到的那股似馊非馊的米饭味儿，它让我有一种体制下生存的安全感。可以不操持地吃上一顿饭，连碗都不要洗，这样的好处足以抵消那点饭菜的不合口了。如果把我们生存的社会结构画一张拓扑图出来，在国家和政府的主链下，最应该出现的第二链接就是食堂，它的重要性甚至超过了单位。你可以没有工作，可以不进任何单位，但你{zh0}还是有一个管饭的食堂。如果你连个食堂都找不到，就会有被边缘化的感觉，没着没落无枝可栖。

    有的时候我会杞人忧天地设想：如果世界末日真的来临，我{zh1}一餐饭应该去哪吃呢？想来想去，觉得还是应该在报社的食堂。当然，我希望给菜的师傅要多给几块肉，别像平时那样肉都进了勺里了，颠巴颠巴又给你晃两块出来。

    新来的这个老板是不是一定就没用地沟油呢？谁也不敢打保票。反正这两天上食堂的人比过去还是多一点。也许是我的味觉退化了，已经不能正确分辨地沟油与食用油的口感，不觉得这是多大事儿。就算知道人家在用地沟油，我也不会恶心得吃不下饭。站在老板的角度考虑，想多挣点钱也是很正常的。只是这事不能操之过急，一下就被人逮住就不合算了，可以慢慢来，比如先在食用油里掺几滴地沟油，肯定没人能吃得出来，以后逐渐增加地沟油的比例，{zh1}用地沟油全面取代食用油。那时候大家的肠胃早就被调整过来了，你再用食用油没准大家还闹肚子，到时哭着喊着让你用回地沟油都不一定。当然，要是仅仅是心理障碍就更好克服了，不叫地沟油不就结了，比如叫个“环保油”或者“再生油”，学术一点可以叫“微酸性催化油”，听着就有食欲。你瞧我这人多好，事事替别人着想，连我自己都纳闷，《时代周刊》怎么不选我去当个年度风云人物呢？