五杯鹅　　
原料：xx鹅1只(约重4.5公斤)。 　　
调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克， (5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。 　 　
做法： 　　 1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄； 　　 2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁； 　　
3、将鹅取出砍件摆好至碟上； 　　 4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。