又是两个没有休息的休息日。顾不上高温的天气，在高速公路上奔驰。
可能最近习惯了开高速，心里已经失去了谱。一脚油门下去就已经超了速。
儿子在一旁急得哇哇叫：你就不怕吃牛肉干啊？
哼，反正不用我买单。（我们家称罚单为牛肉干）
老公问候的电话打来，你们走到哪儿了。
我们已经到了家。他狂叫，你是开飞机的呀？
其实我也不想，实在是太累了，就想早点回家。
回到家，好累，好乏。可是儿子又叫饿了。
问他想吃啥，他说想吃酸辣牛巴粉了。
我们家没有牛巴，只有酸笋了。
儿子说，你就翻翻冰箱，有啥就放啥吧。
我翻，我翻，我翻翻翻。
于是就翻出了一锅异想天开的酸辣米粉。
不要觉得这异想天开来得容易，
每一丝，每一毫都离不开我的精心。
为了这一杰作，疲倦都不知跑哪儿去了，
{zh1}，我的眼、我的鼻、我的口、我的心，
都被它炫动起来，勾了过去。
呵呵，这就是我的美味。
酸辣什锦米粉
材料介绍：
酸：是酸笋
酸笋的制作方法可参照博文：
粉：广西桂林米粉
制作过程：
1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。
3.热油，下糟辣椒，爆出香味。
4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。
其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。
酸笋，泡的时间越久就越酸，但它不会被泡烂。
酸酸、爽爽、脆脆，有非常好的口感。
配上酸辣型的糟辣椒，酸辣xx交融。
端着翻滚的锅上桌，
乘热吸一口粉入口，
那酸，那辣，
简直能吸引你的魂魄，
保准你今天吃了，明天接着还想要。
制作小窍门：
1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。
2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。
3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。
凉拌牛肉
