人到老年以后，由于各系统器官逐渐老化，消化功能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因而，应保持老年人的养分均衡，保xx体健康，以到达益寿延年之目的。老年人一日三餐的食物分配总的原则是“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。早餐要多吃些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋；中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜，以保证养分的全面供应；晚餐要少吃些，不要吃得太饱，少吃含脂肪胆固醇较高的食物，蛋白质也要少吃些。一日三餐的食量分配{zh0}为2：3：2，在安排老年人的饮食时，应注意以下十宜十忌：(1)宜少食多餐、忌暴饮暴食“吃饭八分饱胃口好到老”，过饱容易伤害脾胃，导致xxxx；晚餐不宜吃得太多，吃得太多易导致养分过剩，惹起肥胖。肥胖是高血压冠心病等疾病的风险要素之一。对于那些消化吸取功能不太好的老年人，为防止出现养分不良，可在一般三餐之外，再适当加餐。(2)多吃素、少吃荤老年人应多吃些新鲜绿叶蔬菜及水果、海产品豆类及其制品。这些食品中含有丰富的维生素和微量元素。豆类及其制品中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，对防治贫血、加强骨质、调节心脏功能均大有好处。应适当增加肉类、牛奶等含蛋白质较丰富的食品，以保证机体的养分需要。肉类食品应以海鲜类、瘦肉类为主防止过食动物内脏、大脑、皮下脂肪等含胆固醇、脂肪过多的食物，也不能每餐进食大荤之品，免得机体吸取胆固醇、脂肪过多，导致冠心病、高血压等疾病的发生。(3)食品宜软忌硬老年人牙齿松动，消化功能低下，饮食上该当顺应这一特征，宜软忌硬。除了主食要做得软、稀、熟、烂外在副食烹调加工时也该当做到碎、软、烂、易嚼、易咽、易消化，切忌进食坚固、难以消化的食物。(4)饮食宜淡忌咸摄入食盐过多是高血压病的诱发要素之一。老年人血管弹性差，心功能减退，过咸的食物使血容量增加。会加重心脏、肾脏的担负，同时可使原有的高血压病加重或发生中风等。因而，老年人每天摄取盐量不宜过多，饮食宜淡忌咸。(5)食物宜广忌偏广是指均衡膳食，既要做到主食有粗有细，有干有稀，又要做到副食以素为主，素荤搭配，到达膳食合理，养分全面的目的。(6)饭菜宜温热、忌寒凉老年人进食时饭菜应保持温热，而不宜寒凉，即使在酷热季节也应少食过凉的食品，如冷饮等。由于老年人体质多虚过凉的食物易损伤人体的阳气，从而伤害身体健康。但是，过热的食物容易xx口腔、食道及胃粘膜，异常是不可取的。(7)食物要新鲜、不宜寄存时间过长老年人抵抗力低消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动差，寄存时间过长的食品可能会出现蜕变、发霉，吃了以后容易惹起胃肠炎或食物中毒。因而，老年人应多吃新鲜食物，不要吃寄存时间过长的食品。(8)肉蛋及蔬菜要熟吃、不要生吃熟食不仅可以杀灭xx、病毒、寄生虫，而且易于消化吸取；而生吃对老年人来说不仅咬不动、嚼不烂、难以消化，也容易惹起疾病。(9)要多喝水、不宜过量饮酒水是人体代谢反应的基础。养料的运输、废物的排泄、体温的调节、关节的润滑等都离不开水。老年人由于神经系统老化，对缺水的敏感度降低所以，老年人平常即使不感到口渴也要注意适当饮水。酒可以促进人体的血液循环，如果没有特别的禁忌证，适量饮酒对老年人是有好处的。但是，如果饮酒过多，则可造成急、慢性酒精中毒，对肝脏、肾脏、心脏及神经系统具有一定的损伤作用。所以老年人要防止大量饮酒。(10)可适量饮茶、不宜吸烟老年人适量饮茶能够加强血管柔韧性、弹性和渗透性，有利于防止高血压、冠心病等；同时喝茶可以抖擞精神、消弭疲劳、改善血液循环，并能清肝明目。因而，老年人适当饮茶是有益于健康的，但不要喝浓茶。吸烟的伤害人人皆知，老年人更不宜吸烟，以前有吸烟习惯者，要尽早戒除。

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