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土的才贵，贵的必土！

今天在看山西老陈醋的制作，深深领会到，60年代、70年代的陈醋一直存到现在是什么陈醋了！

老陈醋是用石磨加上好的大料工人加工的，看着人工在磨的大料，会领会，什么叫“人气”，

“人气”就是加工者在制作产品时，加在产品中的一个人的特殊品行、文化知识和工艺精髓！

任何一种土特产，除了它的土，都包含了制作它的加工者的“人气”

也正是这种“人气”，在提升土特产的无形价值！

在工厂里机器加工出来的产品，就很少带有这种有特殊意味的“人气”

批量化的产品，它出来的只是一种商品，一种没有什么“人气”的商品

而四明山的土产，同样一种产品，不同地方出的，不同家庭出产的，都带有不同风味的“人气”

这是土特产区别于其他商品的地方！

有感而写，供参考！

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