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果仁桃酥_1989liuran_新浪博客

1、低筋粉：100克；

2、花生油：40克；

3、白绵糖：30-40克（可根据个人口味增减）；

4、鲜鸡蛋：2个（1大1小）；

5、小苏打：1小勺（约为家用汤匙六分之一）；

6、泡打粉：2小勺（约为家用汤匙三分之一）；

7、溴粉：用母指和食指两小捏（千万不要多放）；

8、核桃仁切碎或黑白芝麻适量；

二、制作方法：

1、取一盆将小鸡蛋打匀（另一大鸡蛋磕去蛋清不用，留黄打匀待用），再放入油、糖用打蛋器充分搅拌均匀成糊状；

2、另取一盆，放入面粉、泡打粉、苏打粉、臭粉用手充分拌匀，然后倒入以上蛋糊中，再用手充分拌匀；

3、拌匀的面放在面案上揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟；

4、将面团揉成长条状，切成约18－20个小面剂子，用手团成圆球状，再盖上保鲜膜饧20－30分钟；

5、将面团擀成小薄饼（别太薄了）；

6、烤盘上垫高温布，将做好的小饼均匀地摆放在上面，刷一层薄薄的蛋黄液，小饼的中间洒上核桃碎或黑白芝麻等，用手轻轻按一下；

7、入烤箱烘烤，中层，上下火170度20分钟（第二锅15－17分钟），刚出炉时，稍放凉再拿，不会粘盘。

特点：酥脆爽口，味道香甜，一点也不腻

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