[转载]挑战必胜客——鲜虾培根花边披萨_dinhaizheng_新浪博客



  记得刚开始做披萨那会儿,买一次材料大概要一百元左右,做的过程又很繁琐,在家吃一回披萨还不如到外面吃省事儿,xx是为了那份成就感。

 

  现在做披萨比较随心所欲,有什么材料就放什么材料,一般培根、虾仁是比较常用的,火腿或鸡肉也可以,再加点青红椒丝,主要馅料就够了。也懒得熬番茄酱,直接就番茄沙司加点胡椒粉、盐调味,味道差不多,省事多了,{zh1}再撒上点马苏里接就OK了。

 

  算算成本也不贵,马苏里拉、培根、虾仁买一次够做几张披萨的,比外面便宜多了,味道绝不亚于必胜客。

 

  只要基本的馅料会做了,想要做什么风味的随自己喜欢了。

 

  明天就是xx了,不妨试试这个花边披萨,也许能让他眼前一亮,祝xx快乐!

 



披萨皮用料:

 面粉200克、酵母2克、温水约100克、盐1克、糖2克、黄油20克(这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮)、小火腿肠6根

 

披萨馅用料

  培根2片、鲜虾12只、青椒1/2个、红椒1/2个、切达奶酪20克、马苏里拉奶酪100克、番茄酱沙司适量、黑胡椒少许、盐少许(馅料为1个披萨的馅料量)

 

做法:

  1、将酵母放于少许温水中融化,倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,再一点点倒入余下的温水,加入盐、白糖,用筷子混合均匀,用手和成光滑面团,再加入黄油揉匀;

  2、将面团放入盆中,蒙上保鲜膜,放在阳光下发酵约2个小时至两倍大;

  3、将发好的面团揉匀,取一半面团擀成薄饼;

  4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中,用刀切24-30份(根据披萨大小),然后将切好的火腿向左旋转,使火腿肠立面朝上;

  5、盖上保鲜膜,二次发酵约半个小时;

  6、用叉子在饼上扎出小洞,防止面皮烤时膨胀;

  7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉,用刷子刷到饼皮上;

  8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制;

  9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪;

  10、烤箱预热190度,烤25分钟即可。

 

制作提示:

   1、烤披萨的时候,可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油,烤出来色泽更漂亮;

   2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水,蔬菜不要放得过多,避免烤完出水;

      3、火腿花边的做法,也可以先把面皮外边切割成若干份,再放入切好的小香肠,卷起,翻转至切面向上。

 

 

烘焙新手需要掌握的几种经典烘焙:(点击图片或文字即可查看做法)
 

   

 

   

 

     

八寸戚风的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010083rm.html

 

饼干是最简单的烘焙,曲奇因为需要挤花是必须学习的,红糖饼干因为要整型,也可以学习一下,会做这两款,基本所有的饼干都能做了;

 

戚风是必须学习的,是做蛋糕的基础;

 

蛋糕卷可以学习一下,操作不好的话容易开裂;

 

提拉米苏是必学的,比较经典,基本上会做提拉米苏,所有的慕斯都可以做了;

 

泡芙也是比较经典的,看似简单却不容易做好,也是需要掌握的;

 

披萨可以学习一下,比较简单实用,平时都可以做。

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