西星糯玉米一号由山东登海种业股份有限公司西星种子分公司特种玉米育种室选育并开发。
  
   特征特性出土力好，苗期叶窄长，叶鞘紫色，叶色深绿，拔节后发育迅速加快，穗下叶平展，穗上叶紧凑稀疏。雄花较小，分枝披散。雌穗花丝浅红色，雌雄协调，吐丝集中，上下两穗均匀一致。半硬粒，结实性好，千粒重380克左右，是当前较好的双穗型糯玉米杂交种。
  
   生物学特性因各地气候栽培差异，春播全生育期110天，鲜棒采收85~90天左右，吐丝后25天左右为采收适期。夏播生育期95天左右，鲜棒采收75~80天，吐丝后23天左右为采收适期。高抗大小叶斑病、青枯病、病毒病，活秆成熟。鲜穗食用鲜嫩脆甜、软粘细腻。
  
   栽培要点春播、夏播或秋播，要利用时间或空间隔离，防止与普通玉米串粉，影响品质；鲜穗采收时应观察籽粒行间无缝隙时为{zj0}采收期。春播种要求5厘米地温稳定在13℃才能播种。也可采用温床、温室、大棚、地膜覆盖早播种或定植移栽，加强管理。该品种春播一般亩种植2500~3000株，发挥单株双穗的增产潜力；夏播3500株/亩为宜，营养生产期采用蹲苗措施，控制株高。糯玉米苗期有分蘖习性，特别在肥力条件较高地区种植，拔节前应注意打杈。
  
   病虫害防治及时防治黏虫、玉米螟、金龟子等虫害。
  
   适宜地区在山东、河南、河北、陕西、江苏、安徽北部夏玉米区作鲜食糯玉米和优质糯玉米种植。
  
   （2）糯玉米鲜穗保鲜技巧 
  
   糯玉米鲜穗采摘后的品质劣化较快，使其在采收、流通、销售中受到很大的限制。若将糯玉米鲜穗进行一些必要的处理，不仅可以{zd0}限度地保持其原有的营养和风味，而且有利于大批量、规模化生产，延长市场供应周期，满足人们的消费需求，也显著提高种植糯玉米的经济效益。生产中一般常采用速冻法、盐渍法、袋贮保鲜3种保鲜法。
  
   一、速冻法
  
   1.适期采收。一般春播品种宜在吐丝后23-28天采收，而秋播品种往往要30天左右。采收时应带苞衣，以减少玉米棒子在采收及运输过程中的污染和机械损伤，同时可以延缓果穗籽粒的分解代谢，有利于保持果穗的新鲜度。
  
   2.预处理。采收后的玉米棒必须放在通风阴凉处摊晾，防上堆积发热。然后人工剥除苞衣，去净玉米须，剔除虫蛀、缺粒、过老、过嫩的果穗。将整理好的果穗放入2%的食盐中浸泡30分钟，捞至清水中漂洗8-10分钟，然后捞起沥干水分。
  
   3.水煮烫漂。水煮烫漂的时间为25-30分钟，温度为90摄氏度以上。烫漂时要将果穗全部浸入水中，以便烫漂均匀。
  
   4.冷却沥干。烫漂后的果穗应立即进行冷却，用5摄氏度的冷水淋洗10分钟左右，以使果穗温度迅速下降到10摄氏度以下。
  
   5.包装冻结。将冷却好的果穗装入复合薄膜袋中，用封口机封口。在冷冻库内温度-35摄氏度条件下冻结8-10小时。
  
   6.冷库贮存。经过速冻后的果穗装箱，转入-18摄氏度冷库中贮存。
  
   二、盐渍法
  
   1.选料与整理。从乳熟期的糯玉米鲜穗中挑选无虫蛀、无病害、穗体大小均匀，籽粒饱满的玉米棒子。除去苞叶和果穗花丝，用清水冲洗干净。
  
   2.预煮。将鲜穗放入85-95摄氏度的热水中，烫煮2-3分钟，再捞出放入流动水中冷却到20-25摄氏度。
  
   3.盐渍。将冷却的鲜穗稍微晾干一下，浸没于食盐溶液中贮存。盐渍溶液的配制方法是：将食盐溶解于水中，配成浓度为20%的溶液，煮沸，过滤澄清。盐渍前，按处理果穗量3%-5%的比例加入玉米保鲜剂(1kg保鲜剂可处理6000-8000个果穗)，盐渍保鲜效果更好。
  
   4.翻缸。盐渍35-40天后，要将缸内的玉米穗翻动一次。如果容器已经密封，可将容器倒在地上滚动几次即可。
  
   5.换水。翻缸后20天左右需换水。将果穗捞出，放进10%的食盐溶液中。当气温逐渐降低时，保鲜剂的用量可以减少到1%。
  
   6.漂洗。上市前10天，将果穗放入清水中漂去盐味。
  
   三、袋贮法
  
   1.玉米果穗的整理。剔除霉烂变质、有虫蛀、损伤、畸形，过老、过嫩的玉米果穗。剥去玉米苞衣、须，用清水冲洗干净，按果穗的大小、长短进行分级，转入筐篓内备用。
  
   2.预煮、冷却、晾干。在预煮热水中加入适量的柠檬酸和食盐，预煮5分钟，使玉米芯温度达到95摄氏度以上。预煮时，要轻轻翻动玉米棒，使其受热均匀，预煮好的果穗，迅速用流动水冷却至50-60摄氏度，然后放入含有3%-5%玉米保鲜溶液中浸泡3-5分钟，捞出晾干备用。
  
   3.装袋、封口。装袋前用干净纱布擦干果穗水滴，然后装入真空袋内，用真空封口机进行封口。
  
   4.xx。将封好口的包装袋，投入100摄氏度的沸水中xx20分钟捞出，用冷水冷却，剔除胀袋等不合格产品，打包入库。
  
   （3）鲜食甜糯玉米速冻加工技术
  
   速冻甜糯玉米保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分，一年四季均可供应市场，备受人们的青睐。可以直接食用，亦可做成风味玉米羹，成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。根据玉米资源的综合开发利用和创汇农业的需要，我们从1991年开始进行鲜食甜糯玉米新品种选育。速冻真空包装等保鲜加工技术研究及加工产品的开发应用。目前选育出的菜果兼用型玉米新品种——鲜糯1号及其加工产品备受生产、消费者喜爱。几年来通过种植加工、生产取得了明显的经济效益和社会效益。
  
   加工技术：适采→剥皮→去毛→洗涤→检查→去杂→预煮→冷却→装袋→冻结→低温贮藏。
  
   （一）适采适期 采收很重要，不同品种采收期不同，同一品种采收时间不同，其品质大不相同。鲜糯1号适期采收为授粉后22~24天。采摘下来的果穗要及时加工，从采收到加工完毕必须在10小时内完成。采收。剥皮、除毛、洗涤均为人工完成作业，以防损伤籽粒，洗净后要剔出缺粒、虫蛀、顶部不整齐及过嫩过老果穗。
  
   （二）预煮 宜采用水煮，时间为25~30分钟，冷点温度达90℃以上，煮时要使果穗全部浸入水中，这样容易煮透。蒸煮则影响籽粒松紧度、光泽、质量。
  
   （三）冷却 预煮完毕捞出后急剧冷却，用10℃的冷水淋洗10分钟，以使果穗中心温度迅速下降到25℃以下，捞起后放在铁丝网上用电风扇吹干表面水分（约半小时），以防速冻时籽粒表面结霜。
  
   （四）包装 将吹干的玉米果穗装入塑料复合膜袋中，用封口机封口。
  
   （五）冻结 冷冻库内冻结，温度在零下35℃（8~10小时）；快速冷冻机零下45℃条件下30~45分钟。
  
   （六）低温贮藏 经过速冻后的果穗装箱，转入零下18℃的冷库中保存，随售随取。
  
   （4）甜糯玉米的栽培
  
   一、因地制宜，选用良种
  
   目前适合我市栽培的甜玉米品种有科湘超甜玉一号、绿色超人等超甜玉米单交种，甜糯玉米有科湘糯玉一号、鲜糯四号、都市丽人、白马王子、中糯304等，一般亩产鲜玉米棒900公斤左右。
  
   二、土壤选择，施足底肥
  
   选择土层深厚、排灌方便、有机质含量高的偏酸性旱土或水田种植，杂草多的田翻耕前2 ~3天选晴天有露水时喷一次克无踪药液，翻耕整平后每隔1.3米挖一条20厘米深的肥沟，在肥沟内亩施40担腐熟猪牛肥，50公斤玉米专用配方肥，1公斤锌肥，1公斤硼肥作基肥，覆土5~8厘米。甜糯玉米附近400米以内不得种植其它杂交玉米品种，以防串粉降低甜糯玉米食用品质。
  
   三、分期播种，育苗移栽
  
   甜玉米胚乳内淀粉极少，种子皱缩，顶土能力和幼苗长势较弱，所以宜采用塑料软盘育苗移栽。糯玉米既可直播也可育苗移栽。甜糯玉米在我市春播，育苗移栽3月中旬播种，每亩用种量2斤左右。直播3月下旬至4月下旬播种，每亩用种量4斤左右。每蔸播3（糯玉米）~5（甜玉米）粒，秋播7月下旬至8月上旬播种。为便于上市，宜每隔7~15天分期分批播种。每亩大田备60孔软盘65个，营养土250公斤（由过筛菜园土150公斤，充分腐熟的猪牛粪渣100公斤，呋喃丹0.2公斤，锌肥0.1公斤，硫酸铜0.1公斤，适量腐熟稀薄粪水混合而成），选择排灌方便，远离家禽鼠害为害的菜园土或稻田作苗床，苗床翻耕弄碎后将软盘底部按入床土内，将配置好的营养土填满压实软盘孔的五分之四后，每孔播破胸种子1~2粒，盖一层菜园土，用喷雾器喷湿营养土，{zh1}架拱覆膜，播种出苗后，每隔1~2天投鼠药灭鼠一次，连续5~7次，整个苗期保持床土湿润，3叶时带土移栽，移栽前{yt}下午用甲胺磷加敌杀死兑水喷雾防地老虎，同时用稀薄人畜粪浇透营养土以便起苗，按宽行80厘米，窄行（肥沟两旁）50厘米，株距30厘米移栽，保证每亩3400株，实行定向移栽（将{dy}叶统一朝一个方向），移栽时玉米苗所带营养土要低于大田土面，并用大田细泥土盖没压实，并淋一次定根水。
  
   四、按叶龄科学管理肥水，促平衡生长
  
   移栽后3~5天时每亩用15担稀薄人粪尿淋蔸作苗肥，6~7叶时结合浅中耕亩用5公斤尿素兑水淋蔸作壮秆肥，9~10叶时亩用尿素10公斤、氯化钾10公斤作拔节肥，13~14叶结合中耕培土每亩深施尿素15公斤、氯化钾5公斤作穗肥（在两窄行中挖一条浅沟，将肥施于沟内，然后挖宽行土盖在肥料与玉米基部），雌穗吐丝2厘米时亩用1克“九二0”兑水15公斤喷于果穗和花丝上，整个生育期遇旱时要灌水抗旱，发现分蘖及时摘除。
  
   五、综合防治病虫草
  
   甜糯玉米植株含糖量较高，病虫危害较重，宜选用高效低毒低残留无公害农药防治，当每株有蚜虫100~300只时用10%吡虫啉3000倍液防治，苗期有地老虎为害时，亩用2.5%敌杀死20~30毫升兑水40公斤，于傍晚喷在玉米苗周围地面。拔节后至抽穗期当15%植株有纹枯病斑时亩用20%井岗霉素2包兑水60公斤喷雾，大喇叭口期（植株1.2米左右高时）亩用Bt生物农药1包加20%赛丹颗粒剂200克拌6公斤细沙撒于大喇叭口内或亩用Bt可湿粉1包加2.5%敌杀死20~40克兑水50公斤喷心叶，或亩用5%锐劲特30毫升或亩用25%快杀灵50毫升兑水30公斤灌心叶，每株10毫升。秋玉米苗期发生斜纹夜蛾，亩用2.5%功夫20毫升兑水50公斤喷雾。
  
   直播玉米播种后出苗前亩用96%金都尔50~75毫升，或亩用4%玉农乐100毫升兑水45公斤喷于土表（喷药时土壤保持湿润）。玉米4~5叶，杂草2~3叶时，亩用50%氰?二甲100~125克兑水50公斤喷于杂草上。
  
   六、辅助授粉，适时采收
  
   吐丝盛期（大部分果穗花丝由白转红）于每天上午9~10时逐行摇动植株人工辅助授粉，连续3~5天。花丝焦枯后去雄，以减少养分消耗，改善光照条件，减轻病虫危害。果穗吐丝后22~25天收获，采收至加工（蒸熟）必须在12小时内完成，否则品质降低。
  
   （5）糯玉米鲜穗保鲜三种方法
  
   糯玉米鲜穗采摘后品质劣化较快，使其在采收、流通、销售中受到很大的限制。若将糯玉米鲜穗进行一些必要的处理，不仅可以{zd0}限度地保持其原有的营养和风味，而且有利于大批量、规模化生产，延长市场供应周期，满足人们的消费需求，也显著提高种植糯玉米的经济效益。生产中一般常采用速冻法、盐渍法、袋贮保鲜三种保鲜法。 
  
   一、速冻法 
  
   1．适期采收。一般春播品种宜在吐丝后23—28天采收，而秋播品种往往要30天左右。采收时应带苞衣，以减少玉米棒子在采收及运输过程中的污染和机械损伤，同时可以延缓果穗籽粒的分解代谢，有利于保持果穗的新鲜度。 
  
   2．预处理。采收后的玉米棒必须放在通风阴凉处摊晾，防止堆积发热。然后人工剥除苞衣，去净玉米须，剔除虫蛀、缺粒、过老、过嫩的果穗。将整理好的果穗放入2％的食盐水中浸泡30分钟，捞至清水中漂洗8—10分钟，然后捞起沥干水分。 
  
   3．水煮烫漂。水煮烫漂的时间为25—30分钟，温度为90℃以上。烫漂时要将果穗全部浸入水中，以便烫漂均匀。 
  
   4．冷却沥干。烫漂后的果穗应立即进行冷却，用5℃的冷水淋洗10分钟左右，以使果穗温度迅速下降到lO℃以下。 
  
   5．包装冻结。将冷却好的果穗装入复合薄膜袋中，用封口机封口。在冷冻库内温度-35℃条件下冻结8—10小时。
  
   6．冷库贮存。经过速冻后的果穗装箱，转入-18℃冷库中贮存。 
  
   二、盐渍法 
  
   1．选料与整理。从乳熟期的糯玉米鲜穗中挑选无虫蛀、无病害、穗体大小均匀，籽粒饱满的玉米棒子，除去苞叶和果穗花丝，用清水冲洗干净。 
  
   2．预煮。将鲜穗放入85—95℃的热水中，烫煮2—3分钟，再捞出放入流动水中冷却到20—25℃。 
  
   3．盐渍。将冷却的鲜穗稍微晾干一下，浸没于食盐溶液中贮存。盐渍溶液的配制方法是：将食盐溶解于水中，配成浓度为20％的溶液，煮沸，过滤澄清。盐渍前，按处理果穗量3％—5％的比例加入玉米保鲜剂(1公斤保鲜剂可处理6000—8000个果穗)，盐渍保鲜效果更好。 
  
   4．翻缸。盐渍35—40天后，要将缸内的玉米穗翻动一次。如果容器已经密封，可将容器倒在地上滚动几次即可。 
  
   5．换水。翻缸后20天左右需换水。将果穗捞出，放进10％的食盐溶液中。当气温逐渐降低时，保鲜剂的用量可以减少到1％。 
  
   6．漂洗。上市前10天，将果穗放入清水中漂去盐味。 
  
   三、袋贮法 
  
   1．玉米果穗的整理。剔除霉烂变质、有虫蛀、损伤、畸形，过老、过嫩的玉米果穗。剥去玉米苞衣、须，用清水冲洗干净，按果穗的大小、长短进行分级，转入筐篓内备用。 
  
   2．预煮、冷却、晾干。在预煮热水中加入适量的柠檬酸和食盐，预煮5分钟，使玉米芯温度达到95％以上。预煮时，要轻轻翻动玉米棒，使其受热均匀，预煮好的果穗，迅速用流动水冷却至50~60℃，然后放入含有3％-5％玉米保鲜溶液中浸泡3—5分钟，捞出晾干备用。 
  
   3．装袋、封口。装袋前用干净纱布擦干果穗水滴，然后装入真空袋内，用真空封口机进行封口。 
  
   4．xx。将封好口的包装袋，投入lOO℃的沸水中xx20分钟捞出，用冷水冷却，剔除胀袋等不合格产品，打包入库。
  
   （6）鲜食糯玉米地膜早熟栽培技术
  
   　　鲜食糯玉米具有甜、香、嫩、皮薄等特点，富含蛋白质和氨基酸，口感好，商品性佳，俏销于城市街头巷尾，既可整穗煮熟食之，又可真空包装，冷库贮存，一年四季鲜穗上市，深受消费者的青睐。另外，具有生育期短、抗病、抗倒伏、适应性强等特点，春吓秋均可种植，是农民至富的好途径。
  
   　　1.选用早熟品种 主要选择香紫糯2号和沪玉糯1号等品种，其特点早熟，从播种到收获只有85天左右，耐寒性强，品质好，籽粒紫色和白色，色泽美观，商品性好，深受城市居民喜爱。
  
   　　2.整地作畦 选择土壤肥沃，排灌方便，质地适中的壤土或沙瓤土；利用冬闲进行深翻冻垡。播前亩施土杂肥3000千克左右，尿素25千克，磷肥60千克，钾肥20千克作基肥。耕翻耙透整平。作畦要求畦面宽80厘米，畦沟宽20厘米 ，畦沟深2O厘米。
  
   　　3.适时播种 为提早上市，可于3月下旬开始点播，6月中旬上市。每畦点两行，行距50厘米，株距25～30厘米，亩播4500株左右，每穴播1～2粒，播深4厘米，带水点播。
  
   　　4.覆膜 播后喷除草剂防杂草，亩用乙草胺100毫升加水60千克均匀喷雾，然后选用90厘米宽地膜覆盖，要求膜面铺平压紧，严防遇大风揭膜。
  
   　　5.田间管理
  
   　　⑴破膜放苗 玉米播种后1周开始出苗，出苗后及时破膜放苗，同时用土封严膜孔。检查出苗情况，如发现有缺苗现象，应立即催芽补种或带土移栽，三叶期定苗，每穴留1株。
  
   
  
   　　⑵肥水管理 玉米拨节后生长旺盛，对肥水的需求较大，于抽雄前10天，即大喇叭口期进行追肥，每亩施人尿素15～20千克，追肥后立即灌水，可以有效的促进果穗发育，结大穗。适时合理灌水是地膜玉米增产的关键。根据墒情，在干旱情况下，一般灌溉2～3次。即苗期、大喇叭口期、灌浆初期各1次。遇涝要及时排水，防止渍害。
  
   　　⑶病虫害防治 地膜玉米基本无病害。主要虫害有地下害虫、蚜虫、玉米螟等。苗期地下害虫主要是小地老虎、蝼蛄等，每亩用2.5%敌杀死30毫升加水50千克均匀喷雾，或亩用35呋喃丹颗粒剂0.5千克拌炒香的麸皮5千克撒施。防治蚜虫每亩可用40%氧化乐果1000倍液，或用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂40克对水50千克喷雾。防治玉米螟，主要在玉米喇叭口期每亩用35呋喃丹粒剂1.5～2千克加5千克沙子拌匀灌心。
  
   　　6.适时收获 该品种主要以销售青嫩穗为主，宜在玉米乳熟中期即授粉后20～25天适时采收上市。采收时连青皮一起剥下，便于运输和保鲜。一般情况，双穗率在70%以上，亩产1000千克以上。
  
   （7）糯玉米开发用途广
  
   有关人士分析认为：糯玉米含有丰富的营养成分，蛋白质含量比普通玉米高6％，是理想的食品工业原料及生活食用品。糯玉米不仅可加工成淀粉，而且可制成玉米粒甜橙罐头、玉米酱、玉米果酒及速冻成鲜嫩的玉米棒贮存，市场短缺时出售，成为市场受宠的新鲜食品。此外，还可在工业领域中研制生产成增稠剂、稳定剂等产品，用途十分广泛。改旱玉米栽培的特点及技术措施 
  
   最近几年，受干旱影响，一些水田地区地下水位下降严重，加上水田相对效益的降低，水田改旱田面积增多。由于水田土壤长期形成的特定生态条件，加上水田地区的农民长期从事水稻栽培缺乏旱田生产技术，特别是水田改种旱田要种植哪种作物、选择什么品种等缺乏经验。本文针对水田改种玉米以后出现的普遍性问题提出一些解决办法，并对水改旱玉米高产优质栽培提出配套栽培技术和管理措施。 
  
   （8）水改旱玉米品种的选择 
  
   水田改种玉米其品种选择是取得丰产丰收的首要技术环节。水改旱的土壤较普通旱田板结、通透性差、温度低、缺乏旱田作物的有利微生物，不利于玉米生长。首先是不利于玉米的种子发芽和正常出苗，常出现大面积缺苗断条和三类苗，最终导致严重减产；二是不利于玉米幼苗的生长发育，不良的土壤条件常常使玉米的生理代谢失调，田间生长不均（所谓的云彩苗），有些品种还会大量出现紫苗、黄苗，生长缓慢，特别是遇到春季低温天气时更为严重。因此，水田改种旱田，首先要选择苗期耐低温、芽鞘硬、拱土能力强、幼苗生长快、根系发达的品种；二是要选择种子成熟度好、无xx、发芽率高、芽势强的种子，为水改旱玉米苗齐、苗全、苗匀、苗壮打下基础；三是要选择生育期适宜的品种，由于水田土壤温度低、升温慢，土壤板结不利于玉米前期发育，使生育期延长，要特别注意不能选择熟期太长的品种，在沈阳地区最长不得超过130d 。四是选择抗性好、活杆成熟、不早衰、抗倒伏的品种。水田土壤含水量较高，前期蹲不住苗，往往造成植株偏高，切忌种植易倒伏、易早衰品种。在购买种子时首先看看经销种子单位有否该品种的审定号或正式文件的介绍，否则不要轻易购买。充分考虑当地的栽培水平和投入水平，根据当地的不同地力的地块，以及不同施肥水平，选用适应当地生态条件的品种，进行合理搭配种植。对于外来品种，要慎重选择，盲目引种可能会给生产带来损失。
  
   根据当前粮食收购特点和市场需求，选用的品种籽粒商品性一定要好，角质含量高，容重高，收获时籽粒脱水快，这样有利于销售和贮藏。 
  
   （9）水改旱玉米的栽培管理应注意的问题 
  
   水改旱种植玉米，密度、施肥、病虫害防治等管理都可以参照旱田玉米生产技术要求进行，但以下几方面需特别注意： 
  
   精细整地 为了克服水田土壤的缺点，要精细整地、疏松土壤，提高土壤温度和通气性，为种子萌发和幼苗生长创造良好土壤条件。保证田间出苗率高，苗齐、苗足，苗匀、苗壮。 
  
   增施农家肥 由于水田长时间使用化肥，造成土壤水分、养分流失严重，土壤板结，土壤有机质减少，土壤贫瘠化严重。重施农家有机肥，配合磷肥和少量氮素化肥作底肥，可以改善土壤结构，有利于水土保持和玉米对养分的吸收。 
  
   种子精选和包衣 购买的种子，去除坏粒和瘪粒，播种前进行晾晒，选择合适的种衣剂将种子包衣，这样既可增强田间出苗率又可防治地下害虫、老鼠和病害。 
  
   适时播种 水田土壤地表温度上升比较慢，因此播种不能太早，在沈阳地区，一般在4月20日至5月1日播种较为适宜。