0 前言
根据2006至2007中国糖酒业市场年度报告显示，中国啤酒产量已连续四年保持世界{dy}，是世界上啤酒市场增长最快的地区之一，2007年中国啤酒产量为3515万公升，比去年同期增长14．7％；中国糖业酒类集团公司总经济师何继红预测，中国啤酒需求量今后两年将保持10％左右的增速。大规模的啤酒生产时，啤酒瓶清洗是啤酒生产过程中的关键工序之一，清洗效果直接影响啤酒产品的外观和内在质量。

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目前全国大小啤酒生产厂家近千多家，除个别酒厂全部使用新瓶外。大多数啤酒厂都使用回收瓶，因此洗瓶剂具有极好的市场前景。传统的洗瓶方式采用液态烧碱，但是烧碱的长期使用会对啤酒瓶产生严重腐蚀，洗后反光效果较差，透明度下降，xx率较低。应用洗瓶剂的机械化清洗可分为刷洗、喷洗、淋洗冲洗等，其中还要包括xx以保证啤酒的食品卫生。随着啤酒行业年产量急剧上升，大量啤酒瓶回收清洗，啤酒行业急需一种高效环保的啤酒洗瓶剂。经过数年研究，我们采用弱碱性溶液配以调湿性能好的表面活性剂、有机洗涤助剂和xx剂，通过高速物理反应制成了一种新型洗瓶剂，该洗瓶剂成本低、用量少、xx害、无腐蚀、清洗后饮料瓶光泽度好、省时方便，用
清水冲洗即可满足啤酒灌装工序的要求。
1 技术思路和设计原则

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1．1 技术思路
啤酒瓶有新瓶、旧瓶之分，新瓶污垢主要是玻璃瓶生产、运输及贮存过程中吸附的固体颗粒和尘埃，故此类玻璃瓶清洗较易。然而多数待洗瓶为回收瓶，由于来源不同，其污垢组成相当复杂，有外界尘埃、泥垢、残余酒垢、动植物油垢，还有旧标签及胶黏剂等，该类玻璃瓶洗涤较难。从有关文献和探索性试验数据分析，要达到理想的清洗效果，清洗剂中应具备3种主要成分：即碱性物质、螯合剂以及表面活性物质。对碱性组分的选择与相关文献大同小异；在螯合剂的选择方面，多数清洗剂配方中都含有大量磷酸盐，尤其是STPP一三聚磷酸钠。诚然，STPP的助洗作用虽较好，但所排放的废水易促使水质富营养而引起环境污染和生态破坏，而且其价格昂贵。通过大量实验，我们合成了一种螯合剂一螯合剂1号(PGSN)，将其与无机、有机助洗剂复配后，具备了STPP的助洗功能，并xx可取而代之。PGSN不仅起到了软化硬水的作用，而且具有碱性缓冲作用，可增强污垢分散力，还能提高xx力和设备

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防腐能力，另外值得一提的是PGSN还具有优良的润湿作用，尤其适于玻璃等硬表面的洗涤，而且还有防止污垢再沉积的作用；对于表面活性剂的选择，本着在去污力相差不大时，采用几种低泡沫表面活性剂复配而成。
1．2 设计原则及选用原则
1．2．1 设计原则

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在啤酒瓶清洗剂开发过程中，总原则是在质量、成本、环保三方面寻求平衡，即以去污力强、洗净瓶亮度高、脱标容易、低泡沫、无磷xx并综合洗瓶成本去设计配方。
1．2、2 原材料的选用原则
低成本的洗瓶剂，洗涤力宜以化学反应为主。诸如化学溶解力、皂化力、中和力、氧化还原力、螯合力、离子交换力等，包括pH的作用。可以选择NaOH、Na~CO，、NaHCO，等碱性物质来实现。碱对动植物油污的皂化脱污机理是众所周知的，同时，它们也能将蛋白质及淀粉类的高分子有机污垢水解成亲水的低分子物质，如蛋白质水解成肽及氨基酸，淀粉可水解成糊精，进而脱离玻璃瓶表面，达到去污效果；对于矿物油污，则应借助胶体性碱来帮助解离分散。为了增强洗瓶剂的洗涤力，表面活性力是不容忽视的，洗瓶剂的表面活性力宜由非离子表面活性剂提供，它们对矿物油污的“卷缩”脱除机理及对各种污渍的洗涤已是公认。但是，在低成本的洗瓶剂中，添加极少量的表面活性剂，目的仅在降低碱性洗瓶液的表面张力，因为碱质虽可通过不同的途径脱除脏瓶上的污垢，可事实上它
们比水的表面张力大。液体的表面张力大，至少对于污垢、瓶

4 清洗剂的特点

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4．1 洗涤效果好，去污力强，洗瓶费用低；
4．2 渗透力好，脱标签、胶黏剂能力强；
4．3 无泡、xx、生产使用简单、安全；
4．4 软化水能力强，能抑制设备水垢生成。

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