去年，爸爸生日，我做了山寨版【黑森林蛋糕】，因为我觉得黑森林内敛的个性和深沉的父爱很相似，今年，已经尝试过戚风、鲜奶、慕斯、提拉米苏的我选择了【大理石芝士蛋糕】作为妈妈的生日蛋糕。

    老妈的性格比我还像双子，爱憎分明。人生大起大落，由奢入俭，再从苦到甜，现在{wy}不满的就是我这个剩女，当然还有我的工作，但又总时不时的在背后和老爸盘点我的优点：）

    那天才看郎咸平的演讲，提到美国想要将中国列入汇率操纵国，逼迫人民币升值，还有原材料进口价格增长等等。今天去超市就体会到了飞涨的物价，奥利奥巧克力夹心饼干居然涨到了6元！！！还有没有天理了哈！刚出来时3块多我都舍不得买呢~太平的全麦消化饼也换了包装，很不经济实惠，算了，为了老妈，我咬咬牙狠狠心吧！

    终于可以过了{yt}梦想的生活，足足睡到12点，起床洗漱，开始做蛋糕，{yt}都没有吃饭，到傍晚阑尾开始隐隐作痛。

    芝士蛋糕，这是{dy}次做，用的还是君之的方子，因为他总是那么简单清晰明了。没有想到的是，做芝士蛋糕的工具是这么的少，这点我大爱，清洗起来很方便；也没有想到是这么的快速，奶酪、鸡蛋、奶油全部都无需打发，甚至连低粉都没有，原来，这就是芝士蛋糕哈~

    芝士蛋糕和别种蛋糕{zd0}的区别就是要采用【水浴法】，而我这次最失败的则是大理石的花纹，巧克力乳酪糊太稠了，以至于密度大于乳酪糊很多，一挤在表面后立即下沉，没能画出清晰美丽的花纹是我的遗憾哈。还有一个缺点就是，为了节约，我没有另用黄油来混合奥利奥饼干，而是直接隔水软化了奥利奥饼干的夹心来混合，效果似乎不是那么的好，但味道嘛，真的是没有话说。

    正因为表面的大理石花纹失败了，我躺在床上辗转反复的想了N多种掩饰的方法，首先是草莓，有点厌倦了，桑葚？圣女果？QQ糖？巧克力？喷花？{zh1}还是选择了草莓、薄荷叶还有喷花的可可粉音符，家里的土鸡蛋做出来的芝士真的是很黄很黄哈~漂亮！

    奶油奶酪（cream cheese）是一种未成熟全脂奶酪,酸酸的清香我很喜欢，清爽细腻，质地柔软。烤好后的感觉让我觉得很像QQ的鱼糕：）据说Scarlett Johansson喜欢在午夜带着自己亲手做的cheese cake去找Woody Allen聊天，呵呵，我的中国胃还没有适应这么高热量的食物。

    将饼干和奶油夹心分开的活我很不擅长，但是我找到了一种比保鲜袋和擀面杖压碎饼干的方法，那就是木臼。饼干很尖锐，很容易就将保鲜袋戳破了，用木臼舂出来的饼干屑非常的细腻，而且还节约了塑料袋，很环保。

    没有6寸的活底蛋糕模，我用慕斯圈代替，有点心疼，很害怕慕斯圈接口处受热膨胀会松弛，不放心，用了2层锡纸包围底部，都没有浪费，放进冰箱冷藏时正好取下一层当保鲜膜覆盖住表面。

和以往不同，芝士蛋糕在烤制时散发的酸涩清香让我很陶醉，还有黑巧那苦苦却久久萦绕的醇香。

    “每次我想更懂你,我们却更有距离,是不是都用错言语,也用错了表情,其实我想更懂你,不是为了抓紧你, 我只是怕你会忘记,有人永远爱着你”每次听到Will潘和苏芮合唱的这首《我想更懂你》总会百感交集。这世界如果真有无需回报的爱，那一定是来自父母。希望妈妈每{yt}都能健康舒心平和，更懂得好好的疼爱自己。

     Marble Cheese cake，for my dear Mom.

Tips：切芝士蛋糕一定要先把刀烤热，没切一刀都要擦干净后再切下一刀