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土豆当主食xxxxx

虽然在中国人的膳食中,粮谷类食物的需求已基本满足,但薯类却往往被遗忘。对此,在由美国马铃薯协会举办的 2008年度马铃薯营养研讨会”上,中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授指出,很多人一直误认为马铃薯(土豆)淀粉含量过高,是容易导致发胖的食品,因此对马铃薯望而却步,其实大家有必要重新认识马铃薯。一个中等大小的带皮马铃薯(148)含有2克能够产生饱腹感的柔软膳食纤维,约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%,用其当主食有助于控制体重。

钾是一种很有用的能够通过日常膳食获取来降低血压的物质,在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中,马铃薯的钾含量{zg},一个中等大小的带皮马铃薯(148)含有多达620毫克的钾,这相当于人体每日建议摄取量的18%,有可能会降低患高血压和中风的危险。马铃薯还富含维生素和矿物质,既能当蔬菜又可以作主食,理应成为大众餐桌上的“常客”。

1 、土豆是xxx食物

膳食中某种营养多了,或缺了,可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。如,钠摄入过多,血液中钠、水潴留,引起了高血压;如果我们利用钠、钾彼此必须平衡的生理特点,在膳食中适当增加钾的摄入,多余的钾被机体排除体外时,可以带走多余的钠,降低了血压,同时也降低了中风的风险。

新膳食指南建议,每人每周应食薯类5次左右,每次摄入50-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%

2 放开肚皮吃也不会胖

超重,是摄入能量过多所致。如何吃掉肥胖?赵教授的一个方法是:多吃低能量食物。蛋白质、脂肪、糖(淀粉)可在细胞内氧化产生能量,供生命活动之需。其中,脂肪每克产能9千卡;而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。所以,“新膳食指南”将产能较低的谷类和薯类列为主食,而限制产热较高的脂肪的摄入。

但很多人为了xx,认为薯类含淀粉()较多,视其为增肥食品,望而却步。赵教授说,这是误解,其中土豆、山芋等含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右,而且,土豆中仅含有0.1%的xx脂肪,这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。

有朋友问:薯条不是一向被认为是让孩子肥胖的帮凶吗,现在怎么又成了xx明星了?赵教授解释:一份薯条,没炸前仅含几千卡热量,而做成炸薯条后,所含的热能高达200千卡以上。令人发胖的,不是马铃薯本身,而是它吸收的油脂。

3 土豆xx是好招

韩星严贞花是特别爱吃的类型,{jd1}无法忍受饥饿的感觉,所以她经常携带煮熟的土豆当正餐。她说,土豆中的甜味物质,让人的味蕾感到满足,同时还会让人很快产生饱腹感。

马铃薯产能低,怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法伋教授介绍,这是因为薯类食品富含柔软的膳食纤维。

膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层,吃进人体后,不被吸收,也不提供热量,但因在新陈代谢中的作用不可或缺,所以继糖类、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后,被列为“第7类营养素”。

何它容易产生饱腹感?因为纤维素的比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。

“土豆xx”确实是好招,因为膳食纤维有很好的xx作用:1、它本身不产热,吃进胃中,让人饱腹,减少了摄入食物中的热量比值;2、纤维在肠道内吸水,优化了肠道内正常寄居的xx的生长环境。这些xx在繁殖过程中,能使胆固醇转化,随粪便排出;3、膳食纤维中的某些成份,如果胶,可直接与胆固醇结合,随粪便排出体外。

4 里根患癌后的热潮

上个世纪九十年代初,当美国总统里根患直肠癌的消息传出后,全美甚至整个欧共体国家掀起了一股研究膳食纤维的热潮。原因是,现代医学发现膳食纤维是“体内清洁剂”。

膳食纤维的成份,除有上边说的果胶外,还有纤维素、半纤维素、木质素、藻胶、琼脂及其他复合糖等,均属多糖类。

降血脂

在肠中,膳食纤维中的木质素可与胆酸中的固醇结合,使其直接从粪便中排出;为保持胆酸成份不变,体内的胆固醇会过来补充进胆汁,这样便降低了血脂。

糖尿病

纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升;因为血糖升得慢,不会刺激胰岛素过多的分泌。胰鸟素有提高食欲的作用,这样也可减少对食物的摄取。这样都有助于预防“胰岛素抵抗”现象,有利于预防糖尿病,或有助于糖尿病的xx。

肠癌

食物在消化分解的过程中,必定会产生不少毒素,这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮,日久引起粘膜发炎,这是肠癌发生的病理基础;如果肠内容物中的毒素被纤维素吸附,即可减少肠粘膜与毒物的接触机会。纤维素刺激肠的蠕动,使废弃物及时排出体外,也减少了毒素对肠壁的毒害作用。

有人说膳食纤维“粗糙”,多吃伤胃。确实,膳食纤维构成的谷皮、麦皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等,有的确实很粗糙,但薯类,如土豆、山药、芋头等,个中有些成份可以“和胃调中、xx健脾”。

“美国膳食指南”建议:每天吃2-4份马铃薯。

Tips1:土豆发芽了还能吃吗?

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。

最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过12小时会通过自身的xx功能而自愈,如果吃进300400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院xx。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

Tips2:不吃未成熟的青皮土豆

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底xx。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。

去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。

利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起xx作用。

烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。

有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。

xx足三里穴可延缓衰老

在我们的膝盖下面有一个调肠胃、抗衰老的穴位——足三里穴,当我们把腿屈曲时,可以看到在膝关节外侧有一块高出皮肤的小骨头,这就是外膝眼,从外膝眼直下四横指处就是足三里。

  中医药认为足三里穴是胃经的合穴,所谓合穴就是全身经脉流注会合的穴位,全身气血不和或阳气虚衰引起的病症,尤其是胃经气血不和,敲打足三里都能够进行调整,可以xx胃痛、呕吐、腹胀、肠鸣、泻泄、xx等胃肠道xxxx的病症。经常xx足三里,还能防病健身、抗衰延年,对各种常见的老年病有很好的防治效果。

  在车上、工间休息的时候,不妨经常xx足三里,持之以恒,定有裨益。

具体方法是:用大拇指或中指在足三里穴做按压动作,每次510分钟,注意每次按压要使足三里穴有针刺一样的酸胀、发热的感觉。



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