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大理石蛋糕_我在阳台_新浪博客

做了大理石蛋糕，味道还不错。我没有专用这种蛋糕的蛋糕模，用的吐司模里面四周垫烘焙纸。

方子来自candey: 感谢：）

大理石蛋糕：

用料：低粉125克，黄油125克，糖粉90克，白砂糖30克，鸡蛋两个可可粉13克，牛奶25克，黄油5克

做法：

1. 低粉过筛，黄油软化，鸡蛋打散．

2. 将充分软化后的黄油（用手轻触就可以按下一个窝）先用打蛋器低速打散，加入糖粉和白砂糖，高速打发至颜色变浅，体积膨大．

3. 分次加入蛋液，继续搅打，每次都彻底搅打均匀后再加下一次，打好后的黄油蛋液糊应该是松发细腻的．

4. 分次筛入低粉，翻拌均匀．

5. 将可可粉，5克黄油（软化）和牛奶混合均匀，取第4步完成的白面糊的1/4，翻拌均匀成可可糊．

6. 将白面糊和可可糊错开加进模具中，用筷子随意拌合几下，刮平表面，震几下气泡．

7. 180度，中下层，30分钟．（我的烤箱温度低，用的200度，怕不熟，烤了50分钟）

这是刚出炉的样子，{dy}次做时间掌握不好，烤了30分钟后隔一会儿看看熟不熟，中间部分被我一次次摁的有点塌：）

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