主料：牛肉馅300克、面粉350克、干酵母2克、温水200克、芝麻适量
配料：盐2茶勺、白糖1茶勺、料酒1汤勺、鸡蛋1个、胡椒粉1/2茶勺、酱油2茶勺、味精1/2茶勺、葱姜末适量
制作：
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2、牛肉馅中放入所有配料搅拌均匀，再分次加入共100克清水，搅打上劲。
3、发酵好的面团揉搓均匀，面团内的气体要全部排出，搓成长条分割成剂，分别用擀面杖擀成中间厚外面薄的圆片，包入牛肉馅收口用手按扁。
4、馅饼表面刷糖水，粘芝麻用手压实，使芝麻粘牢。
5、锅烧热，放少许油铺满锅底，把馅饼逐个放入锅内，有芝麻的一面先煎2分钟，待一面煎黄后，再翻面加锅盖煎另一面4分钟，{zh1}再翻一次稍煎1分钟即可出锅。
关键：
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