1、桂林米粉

说到桂林，当仁不让的一定是闻名全国的桂林米粉了。桂林米粉以其丰富的味道和考究的做工闻名于世。由上好的大米做出的米粉洁白、爽口，再配以广西人各具风情的吃法，让人流连忘返。在桂林米粉品种多样的吃法中，以马肉米粉最为出名。爽口的米粉配上秘制的红烧马肉，再配上几碟油炸花生米和桂林特有的辣椒酱，{jd1}让游客们吃的唇齿留香。

 2、 狗肉

说到桂林的传统名吃，就一定少不了狗肉。以优质的黄狗肉或炖烧，或红烧，或火锅。不仅是滋补的上品，同时也是下酒的美食。而狗肉尤其以灵川县闻名。在吃狗肉的时候，一定不可以太过急躁的将火力开到{zd0}，或者不停的翻动锅铲，这样不仅会丧失狗肉的原滋原味，同时还会衍生出一股浓烈的焦味。因此在品尝狗肉的时候一定要用小火慢慢的炖煮，边吃边慢慢的翻炒，带到狗肉吃到差不多时再放豆腐和酸菜。如此一来，不仅接触了食肉类过多的油腻，同时还可以吃到另外一种不同的风味。

  3、尼姑素面

吃过了肉食和米粉，就该品尝桂林的又一大风味小吃，尼姑素面。相传尼姑素面是由月牙山的尼姑庵首先发明的，而尼姑素面最为精华的面汤也一直让人们无法忘怀。面汤是用香菇、冬笋等一些鲜美的食材长时间的熬煮而成，鲜美甘甜，再配以清水下的面条，加以素火腿、桂林腐乳等一系列作料，色香味俱佳。

  4、桂林田螺

说到桂林最随心的小吃，一定是桂林田螺了。桂林的田螺生在在水田里，因此个头大，肉质肥美，烹煮田螺的时候配以桂林特有的辣椒酱，加之葱、蒜等作料，让人特别的开胃。

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