狗肉火锅
天气突然变冷，阴晦的天空下YULV村的路上塑料袋随风乱舞，挂在路边不知名的灌木丛上巍巍颤抖，好似不堪严寒。
公元2005年12月1日的黄昏，我站在三楼出租屋的窗前，一个人，四壁冷清，不知道晚上要吃什么做什么的时候，我想起了小时侯一家人围着热气腾腾的狗肉火锅的幸福时光。
也是天气转寒的时候，老爸就会让老妈在菜市场买一条活奔乱跳的小黄狗，这种时候老妈是{jd1}不允许我们小孩跟过去的，因为现场宰小狗的场面很残忍。这里不提以免影响诸位胃口。
当老妈把斩好的狗肉拿回来，以后基本上就是大厨老爸的事情了。
我旁边总是一直好奇地看着的。
先把狗肉洗干净，用粗盐腌一下，晾干水，在烧得红红的热锅里下些花生油，把姜丝与肉一块下锅爆炒。目的是去腥味。再倒热水盖过狗肉，放陈皮，草果，八角，红枣，五香粉，大块拍扁的的姜，最重要的放一些外婆家自酿的黄酒酒糟------这是客家人爱在冬天里酿制的，微甜。
盖上锅，看着红彤彤的火在焖，狗肉的香气一点一点越来越浓的逸出来。旁边的我口水都快流出来了。
大约半个钟的样子，老爸开始用酒精点燃在火锅炉膛里黑黑的短小木炭，把大锅里的肉移放到火锅里加点热水继续焖，火炭红红的烧着，浓浓稠稠的汤汁在冒泡，香气四溢，整个冬天都在里面沸腾了。
等豆腐乳酱，碗筷，青菜摆好，放些香菜，一声可以吃了，总是小孩的筷子{zx0}伸进去。
狗肉皮连着脂肪和瘦肉，一点都不肥腻，香滑可口，里面有狗肉特有的香味，加上各种调料的香味，更是奇香扑鼻扑舌，沁人心肺与胃，嗅觉味觉上{zd0}的享受啊。
舀些汤汁在白饭里味道更好下饭，烫一些香麦菜，生菜，荤素结合，感觉更佳。
如果陈皮，酒糟那些调料是冬天，那么生菜香菜则是春天，把冬天和春天一块放锅里打火锅。神仙也不换的日子啊。
难怪济公不怕犯出家人的大忌讳，爱吃狗肉；难怪武侠小说里的丐帮高手喜欢在寒冬里的破庙围着一大锅热狗肉大快朵颐。
可能是古时候野狗多兼贫穷的原因罢。不然怎么会有挂羊头卖狗肉之说呢！
其实狗肉比羊肉，甚至于其他肉好吃太多了。
我想流着口水真诚地说：天上龙肉，地上狗肉。驴肉算球。
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