苹果果酱——xx无添加的自制果酱_心想事成的薰衣草

苹果果酱——xx无添加的自制果酱_心想事成的薰衣草_新浪博客

xx无添加：不加糖、不加任何增稠成分（包括麦芽糖），原料只有苹果：

果酱据说好处多多，还能xx啥的，果糖也比普通白糖健康些，因此是面包的好伴侣。但其实以前对果酱是有心理障碍的：成品果酱除含大量糖之外，还有不少添加剂；自制果酱同样需要放大量糖，经常还要放麦芽糖来增稠（而买的麦芽糖自己也不了解）。因此一直没有自己动手做，直到看到的一篇博文，豁然开朗，终于踢开了个人自制果酱路上绊脚石，实现了xx无添加。

做法：

1.自制苹果胶：苹果榨汁放入锅中熬制（不锈钢锅获陶瓷锅、玻璃锅），开始可大火，到水分大部分蒸发后转小火，并不断用木勺或长木筷搅拌以防糊底，熬到很稠后装入高温xx过玻璃瓶中，趁热装瓶，盖盖倒置，放凉后冷藏。这种苹果胶即可用于做各种果酱，增稠及增甜用，也可直接吃，很甜的。

2.做果酱：自己吃有时喜欢果酱有点儿果肉，苹果（或其他水果）切小块，放锅里，加苹果胶，照例熬煮，{zh1}阶段多搅拌防糊锅就是了，做好后仍同前装瓶，冷藏可放大概一月左右，注意取食必须用干净勺子就行了。当然还可放些柠檬汁、橙皮啥的增加风味，自己做随自己喜好。

大量苹果熬成，自然含糖量高，根本不需添加糖份了——加上自制面包，吃起来很放心。

还可同法把梨汁熬制成膏，每天给孩子来一勺兑水喝，既败火又不伤胃还好喝：

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