左图是{dy}次的成品
右图是第二次的成品
差距在哪里呢？
{dy}次在{zh1}加咖啡那层与乳酪糊混合的时候倒出的过多了
按理说只是薄薄一层调匀上色的
结果我倒是变成加上好大一层，咖啡糊已经沉淀到一半
且这样出来的蛋糕顶部就没有花纹
且还是火太旺的问题，顶部还是偏焦了
第二次做出来的成品就比较均匀，没那么的焦
嗯，算是成功了o(≧v≦)o
【咖啡大理石乳酪蛋糕】(参考分量：6寸活底模一个)
准备材料：
奶油奶酪200g
蛋白30g
烘焙温度：180度，中层，水浴法。
制作过程：
1、准备一个6寸圆的活底模，底部包锡纸，磨具外层包锡纸，防止进水。
2、奶油奶酪隔水融化，加入糖拌匀。
3、分三次加入牛奶拌匀。
4、加入筛过的玉米粉继续拌匀。
5、依次加入蛋黄、蛋白、香草精拌匀后倒入磨具内。
6、舀一勺做好的乳酪糊内加入咖啡粉拌成咖啡糊，淋在乳酪糊上。
7、用牙签在面糊上划出不规则线条。
8、出炉后放凉冷藏至3小时以上脱模即可。
TIPS：
1、我的底层没有垫锡纸，用的是油纸，很麻烦的就是在脱模的时候需要扶着蛋糕上层翻转过来脱纸，底部偏软，一不小心蛋糕就好碎了╮(╯_╰)╭
2、吸取之前的教训乳酪在融化的时候用的是隔水融化，时间不会比之前用微波炉的时间长，融化的时候那芝士的味道特别浓厚，打出来的光滑度也比较好。
3、再加{zh1}一层的咖啡糊时候还是淋的过多了些，经验就是你只要把全部的乳酪糊倒进模子后再摇出一勺与咖啡调匀就够了，{dy}次做的时候用的是三分之一的面糊，所以烤出的顶部压根儿看不见大理石纹路的模样。
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