西湖龙井茶只有狮，龙，云，虎，梅。即狮峰，龙井，云溪， 虎跑，梅家坞这五个产地才是真正的产西湖龙井的地方，其他的都不能算是西湖龙井，就算最近的转塘和龙坞离这五个地方很近，但是品质却相差很多。当中属狮峰和龙井的品质{zh0}，狮峰的又当属翁家山，龙井当属从茶叶博物馆到九溪一带。云字号和虎跑一带由于产量较少，所以只够茶农自产自销。梅家坞是解放后才划为西湖龙井茶产区的，但是由于特殊的地理位置和较多的茶地，近些年名气很是响亮。

   狮峰和龙井的茶叶大多数的茶树品种是老龙井种，品质很是{zy1}，就算是遇到恶劣的天气，也不会对茶叶的品质有大的影响。老龙井种产量少，一般在三月的25号左右才开始采摘，每年的头道茶基本上少之又少。进入4月初才开始大量采摘，这个时候茶芽基本上是一芽一叶，每天每人采摘不到一斤鲜叶，所以这个时候采茶工才是最重要的，一个采茶工每天的工钱需要八十元，还的管吃住。今年学姐买的茶叶是我以前做龙井茶的同事，她家就在双峰。拿她家的情况来给大家算算，其实真正的龙井真的不贵，她家今年请了七个采茶工，每天的吃住加上工钱，每人大概要摊到一百元。七个人就是七百。按每人每天采一斤鲜叶算，每天也就能采摘七斤鲜叶，七斤先鲜叶最多炒制一斤多干茶。还有自己的炒工费用都不算，一年就指望这几天的茶叶收入，一般卖价在2500----3000是正常的价格，到了市场上那就要略高些，但是关键要知道，这些上好的龙井根本到不了市场，一家农户也就那么几十斤而已，茶地多的稍微多一些。市场上的龙井基本上都不是真正的西湖龙井，狮峰和龙井的茶叶都是手工炒制，一般卖相不是很好看，因为是老龙井的品种，清明之前的芽叶大小不是很均正，所以炒制出来的茶叶有点大小不，但是相差不大，还有就是颜色偏黄，俗称糙米黄。但是口感却是其他产地的龙井不能相比的。这两地的茶叶口感非常清爽，滋味醇厚，就算喝道第四道依然没有水气味。甚是甘甜。冲泡的时候由于是手工炒制，浸润泡后，一冲入开水干茶很快的舒展开来，非常的鲜活，就如刚采摘不久的鲜叶一样。如果是机器炒制，不会有这般效果的。叶底嚼起来毫无涩口。四月5号以后就叫做明后茶了，芽叶基本上是两叶一芽，口感不会像明前的那样清谈。一般的老茶客和茶农都喜欢喝这个时候的茶，比较耐泡。一直采到谷雨后就结束了。夏茶是不采摘的。谷雨的茶叶就有些涩口，但是比起外地的龙井还是好多了。梅家坞的龙井由于地势较低，所以采摘的较早些，他的茶树品种是龙井43号，相对而言发芽的较均正，炒制起来的干茶卖相比较好，口感较淡狮峰和龙井两地的茶叶。产量要多于两地，色泽是绿中带黄，黄中带翠。市面上的龙井可以说，百分之九十九都不是真正西湖龙井。转塘一带的茶叶相比之下相差的很多，不论是口感还是外形。但是和西湖以外的龙井茶相比他还是算好的了。由于xx的西湖龙井很少，所以转塘和龙坞的茶叶销量很好，以至于造成茶商以次充好，掺假的现象      。   转塘和龙坞两地的茶叶市场上的茶叶基本上都是掺了一半的外地茶和陈茶，不熟悉的朋友千万不要到这里购买。杭州茶叶市场上的龙井基本上是富阳等杭州周边等地的龙井茶，采摘的时间早，机器炒制，卖相比较好看，一般市价在500---1500左右，掺假的现象基本上没有。

      要想喝到xx的西湖龙井，必须到原产地来，看着茶农采摘和炒制才行。炒制龙井茶要十八到工序，抓，摔，抖，压扣，，，，，，，等，看似简单的炒制动作蕴含了炒茶师傅师傅的精湛技艺。比较遗憾的今年没有把照片拍下来。

       说了这么多，也不知道朋友们看的明了。哈。实在看不懂，来年来杭州，俺陪你到茶乡一起品鉴。

       夜深了，桌上的龙井还冒着热气，淡淡的清香叫人不想入睡。

     点燃烟，续上水，再饮一杯。。。。。。