《本草纲目》记载，牛肉能“安中xx、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、xx气”。
酱牛肉是妈妈的拿手菜，也是我{za}的美味之一，无论是卷饼或者是淋上点香油直接当凉菜，都是相当味美。喜食辣的，还可以淋上油辣子，那叫一个过瘾。大家赶快来尝尝！
用料：
牛肉
黄酱
豆蔻
丁香
肉桂
大料
小茴香 5g
花椒
糖
腌渍盐
姜
葱
做法：
step1：牛肉洗净，放入盆中，加入适量腌渍盐抹匀，腌制3个小时以上，切成大块，备用；
step2：将黄酱用凉水调稀，滤去豆渣，倒入锅中，再将牛肉放入，加入大量凉开水，没过牛肉，大火烧开，滤去浮沫；
step3：再将豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香、花椒、糖、姜、葱放入，烧开后，转小火，炖煮约2个小时；
step4：将酱牛肉捞出，沥干晾凉后，切片即可享用了！
小贴士：
腌渍盐在普通超市有卖，即为粗粒盐，不可用普通食盐代替，否则容易过咸；
炖煮时间需要控制好，牛肉熟透即可，不能炖煮太长时间，否则牛肉过于软烂，切片不容易成形。
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