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虫草蒸羊肉

2010-04-03 20:56:01 阅读8 评论0 字号：大中小

主料：羊肉(瘦)400克

调料：冬虫夏草5克,人参6克,陈皮2克,大葱4克,姜2克,花椒3克,盐2克,冰糖7克

虫草蒸羊肉的做法：

1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。

2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。

3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。

4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。

虫草蒸羊肉的制作要诀：

本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。

健康提示

具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，xx等症。

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