民以食为天，每一个百姓都离不开食物，犹如鱼儿离不开水。本着对百姓食品安全负责任的态度，本食品安全监察执法支队（以下简称本队）于近日对全市2000多个饮食点进行了抽样检查，在对肉类、蔬菜类、主粮类食品的抽样调查中，不合格率食品比例达到23.25%，合格率为76.75%，食品安全现状令人担忧。
本队在对全市2000多个饮食点抽样调查的过程中发现，不少饮食经营者或负责人所兜售的食品卫生不达标，还有少数食品经营者没有合法的营业许可证。有的食品在制作和xx过程中没有严格按照国家的强制卫生标准执行，导致xx数超标，而消费者购买了此类不合格食品，容易出现呕吐痢疾等症状。这些食品安全隐患的存在已经严重威胁着消费者的身心健康。
在调查过程中，我们也发现，在xx超标或制作工艺不合格的食品中，以肉制品居多，其中猪肉、鸡肉和牛肉是肉制品不合格批次中所占比例{zg}的三种肉类，它们不合格的比例依次达到了40%，35.6%和23.7%。因为这些肉制品所含菌种较多，为了保障消费者的食品安全，本队已经勒令这些不合格产品全部下架。
值得一提的是，在抽查过程中，不少消费者向本队调查人员反映，鸡肉猪肉由于不合格率较高，老百姓吃啥才放心？他们希望专业执法人员的推荐能够让他们可以找到健康的食品。
其实，在所抽检的肉类制品中，也有合格率较好的产品，比如鸭肉制品。鸭肉制品以其高蛋白、低脂肪等特点深受百姓喜爱，因此本队也特意加强了对鸭肉制品的抽查。在抽查中，98%的鸭肉制品合格，可以放心食用，另有2%的鸭肉制品因为包装问题已被勒令退回。
为什么鸭肉制品相比较而言，合格率较高？这与鸭肉的特质分不开。在本次抽检过程中，结果较好的鸭肉制品中又以北京赛美味食品设备技术有限公司（武汉公司）的鸭八样获得了{zg}合格率。在菌类数、包装合格、蛋白质指数检测、脂肪含量、水分测量等各项指标中，鸭八样都以xx合格的分数达到了检测标准，并且在各项指标中综合排名{dy}，推荐消费者食用。
鸭八样的营养师负责人表示，由于鸭肉的高营养高性，不少消费者都喜爱吃鸭肉，运用了独特制作工艺的的鸭血粉丝汤制作工艺的鸭八样，所含的各项营养指标都较高。其实无论在炎炎酷夏，还是寒冬腊月，鸭肉都是很好的餐桌食品。从营养学分析，鸭肉所含蛋白质较高，是一般畜类食品的好几倍，而又因其低脂肪的特点，深受老年人和妇女的喜爱。此外，鸭肉有清热滋阴、解热xx等功效，对xxxx、舒阴xx有较好的辅助功能。而在冬天，人们喜欢喝上暖暖的鸭肉汤，鸭肉汤以其丰富的胶原蛋白、肌肝、氨基酸，为人们提供必要的营养补助，达到xxxx的功效。
针对本次抽样肉制品所得到的数据，本队提醒广大市民，选择肉制品时，一定要选择正规合格公司的产品，避免购买那些没有商标、质量没有保障的肉制品，以免带来健康隐患。
针对在所抽样的五十余个肉类产品中，鸭肉制品达到二十五种，占到了总抽查肉制品的50%，并且这二十五种鸭肉产品xx合格的情况，本队建议市民在挑选肉制品时除了看仔细商标，认准品牌，尽量挑选鸭肉食品。无论从营养学还是市场抽样检测的结果来看，鸭肉都当仁不让成为市民餐桌上的合适佳肴。2009年中华美食{zw}鸭八样[购销热线：027—87450393被抽查的肉制品涉及鸭血粉丝汤、鸭肉杂烩等种类，全部合格，合格率为{bfb}。鸭肉以其肉质细腻、肉感爽口等优点深受消费者喜爱。同时，以鸭八样[官方网站： ]为首的鸭肉制品商也借此机会呼吁各个食品商能坚守诚信，维护肉制品质量安全，为消费者生产安全可口的食品。（来源于ft.28.com）
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